桂花糯米藕
简介
桂花糯米藕，作为一道经典的江南甜品，以其独特的风味和精致的外观深受喜爱。这道菜巧妙地融合了莲藕的清脆、糯米的软糯以及桂花的清香，不仅色泽诱人，更是一道营养丰富的秋季滋补佳品。
材料配方
主料：莲藕2节（约500克）
馅料：糯米200克
调味料：红糖100克，冰糖50克，干桂花10克，蜂蜜适量，清水适量
制作步骤
准备材料：糯米提前浸泡4小时或过夜；莲藕洗净，削皮，切去一头做盖。
填充糯米：将泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子轻轻压实，确保每个孔隙都被填满。
封口绑扎：将之前切下的莲藕头用牙签固定回原位，确保糯米不会外漏。
初步炖煮：将处理好的莲藕放入锅中，加入足量清水（没过莲藕），加入红糖和冰糖，大火煮开后转小火炖煮约1小时。
收汁加桂花：待莲藕变软，汤汁浓稠时，加入干桂花，继续小火煮10分钟，让桂花香气充分融入。
冷却切片：炖好的糯米藕取出放凉，去掉牙签，切成约1厘米厚的片。
淋蜜装盘：最后，在藕片上淋上蜂蜜，撒上些许干桂花作为装饰即可上桌。
烹饪技巧
糯米浸泡：糯米需充分浸泡，使其吸水膨胀，更容易煮熟且口感更佳。
小火慢炖：莲藕需小火慢炖，这样既能让糯米完全熟透，又能使藕肉更加软糯入味。
干桂花后加：干桂花不宜过早加入，以免香气过度挥发，临近出锅前加入最佳。
小贴士
选择莲藕时，以两端完整、藕孔较大的为宜，便于填充糯米。
炖煮过程中可适当翻动莲藕，确保受热均匀。
冷藏后食用，风味更佳，糯米更加紧实。
营养搭配
莲藕富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热生津、健脾开胃的作用；糯米则能补中益气，搭配桂花的温中散寒、提神醒脑之效，整道菜品不仅美味，还兼具一定的食疗价值。
饮食宜忌
宜：适合体虚乏力、食欲不振者食用，秋季食用尤为适宜。
忌：糖尿病患者应控制食用量，因含糖量较高。
食物相宜相克
相宜：莲藕与红枣同食，可增强补血养颜效果；桂花与蜂蜜搭配，更能润肺止咳。
相克：无明显相克食物，但因个人体质差异，过敏体质者应注意桂花是否会引起过敏反应。