五香条
简介
五香条，源于闽南地区的传统小吃，以其香、酥、鲜、嫩的特点深受喜爱。主要由猪肉、马蹄、豆腐皮等原料，配以五香粉等调料制成，经过炸制后，外皮金黄酥脆，内馅鲜香四溢，是节日庆典或日常小吃的佳选。
材料配方
猪腿肉200克
马蹄100克
豆腐皮（千张）2张
鸡蛋1个
大葱30克
生姜20克
盐1茶匙（约5克）
白胡椒粉1/2茶匙（约2.5克）
五香粉1茶匙（约5克）
生抽1汤匙（约15毫升）
糖1/2茶匙（约2.5克）
地瓜粉（或玉米淀粉）2汤匙（约30克）
食用油适量
制作步骤
准备材料：猪腿肉去皮切丁，马蹄去皮切丁，大葱、生姜切末。
调味拌馅：将肉丁、马蹄丁、葱末、姜末放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、糖和地瓜粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
包制五香条：豆腐皮铺平，将调好的肉馅均匀铺在豆腐皮上，留出边缘，卷成长条状，用湿淀粉封口，切成约4厘米长的小段。
炸制：锅中倒入足量食用油，油温升至180°C时，下入五香条，中火炸至金黄色，表皮酥脆，捞出沥油。
烹饪技巧
肉馅搅拌时要顺着同一方向，使肉馅上劲，口感更佳。
包制时肉馅不宜过多，以免炸制时爆裂。
炸五香条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
小贴士
可以根据个人口味调整五香粉的用量，喜欢更香浓的可以适当增加。
炸好的五香条最好趁热吃，风味最佳。
营养搭配
五香条虽然美味，但属油炸食品，建议搭配一些清淡的蔬菜如凉拌黄瓜、清炒菠菜等，既可中和油腻，又能提供丰富的膳食纤维，促进消化。
饮食宜忌
宜：适合大多数人食用，尤其适合需要补充能量、增进食欲时。
忌：高血脂、肥胖者及消化系统疾病患者应少吃或不吃，以免加重病情。
食物相宜相克
相宜：猪肉与大蒜同食，能促进维生素B1的吸收；马蹄与梨同食，能清热润肺。
相克：猪肉不宜与杏仁同食，可能引起腹痛；马蹄不宜与鳖肉同食，容易引起食物中毒。