莲子百合汤
简介
莲子百合汤是一道传统的中式甜汤，以其清甜滋润、补益心肺而备受喜爱。这道汤品以莲子和百合为主料，搭配适量的冰糖，不仅味道甘甜，更有安神养心、润肺止咳的功效，是四季皆宜的滋补佳品。
材料配方
干莲子 50克
干百合 30克
冰糖 适量（约30克，可根据个人口味调整）
清水 1200毫升
制作步骤
准备材料：将干莲子和干百合提前用清水浸泡至少2小时，以充分软化。莲子去芯可减少苦涩味，根据个人喜好决定是否去芯。
初步处理：浸泡好的莲子和百合分别清洗干净，去除杂质。
开始炖煮：将处理好的莲子和百合放入炖锅或汤锅中，加入1200毫升清水，大火煮开后转小火慢炖。
调入冰糖：待汤水开始变稠，莲子和百合变得软糯时，根据个人口味加入适量冰糖，继续小火炖煮，直到冰糖完全溶解，汤色清澈透亮。
收尾品尝：汤色转为淡琥珀色，莲子和百合都已炖至酥烂，即可关火。用勺子轻轻搅拌，使糖分均匀分布，稍凉后即可享用。
烹饪技巧
泡发时间：莲子和百合的泡发时间足够长，可大大缩短炖煮时间，并使汤品更加软糯。
火候控制：先大火煮沸后转小火慢炖，既能保证汤的清澈，又能使食材的营养成分充分释放。
小贴士
为保留更多营养，可采用隔水炖的方式，即在炖盅外加水炖煮，这样炖出的汤更为清甜。
加入几片新鲜的银耳或枸杞，不仅增加口感，还能提升汤的营养价值。
营养搭配
莲子富含蛋白质、淀粉和多种维生素，有补脾养心、安神的功效；百合则具有润肺止咳、清心安神的作用。二者结合，不仅口感和谐，更是秋冬季节滋养身心的上佳选择。
饮食宜忌
宜：适合心烦失眠、肺热咳嗽、病后体虚者食用。
忌：脾胃虚寒、大便溏泄者应少食或慎食，以免加重症状。
食物相宜相克
相宜：莲子与百合同炖，相得益彰，可加强安神润肺之效。
相克：莲子不宜与蟹肉同食，以免引起肠胃不适。
通过上述步骤，一碗清甜滋润的莲子百合汤便完成了。