乌鸡白凤汤
简介
乌鸡白凤汤，是一道历史悠久的传统药膳，以其补血养颜、滋阴润肺的卓越功效而备受推崇。乌鸡，又称乌骨鸡，富含多种氨基酸和微量元素，搭配白凤（即白芍、当归、川芎等中药材）熬制，不仅味道鲜美，更是调养身体的上佳选择。
材料配方
乌鸡 1只（约1000克）
当归 15克
川芎 10克
白芍 10克
枸杞 10克
红枣 8颗
姜片 5片
盐 适量
清水 适量
制作步骤
准备材料：乌鸡宰杀干净，去除内脏和杂质，切块；中药材洗净，红枣去核；枸杞泡水备用。
焯水去腥：将乌鸡块放入冷水中，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血污和杂质。
炖煮药材：另取一锅，加入足量清水（约2.5升），放入处理好的鸡块、当归、川芎、白芍、红枣和姜片，大火煮沸后转小火，慢炖1小时。
加入枸杞：炖煮1小时后，加入枸杞，继续小火炖煮20分钟，使药材和乌鸡的精华充分融合。
调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火，让汤自然冷却一会儿，使味道更加浓郁。
烹饪技巧
焯水是去除乌鸡腥味的关键步骤，不可省略。
中药材需提前清洗干净，避免杂质影响汤品质量。
文火慢炖能使汤色清澈，肉质更加鲜嫩，营养成分充分释放。
小贴士
乌鸡与药材的比例可根据个人体质和口味适量调整。
炖汤过程中尽量少开盖，以保持汤的香气和营养。
营养搭配
乌鸡富含蛋白质、黑色素、维生素E等营养成分，搭配当归、川芎等药材，不仅能补血活血，还能调经止痛，对女性尤为有益。加入枸杞和红枣，更添补血养颜之效，是冬季进补的上乘之选。
饮食宜忌
宜：适合体虚、贫血、产后虚弱、女性调经养颜者食用。
忌：孕妇、感冒发热、体质燥热者不宜食用；对中药材过敏者应避免。
食物相宜相克
相宜：乌鸡与当归、川芎等药材搭配，能增强补血养颜功效。
相克：无明显相克食物，但使用中药材时需注意个人体质和药材的相宜性，避免不适。