鸡汤炖蘑菇
鸡汤炖蘑菇，一道集鲜美与营养于一身的经典汤品，以其清淡而不失醇厚的风味，成为许多家庭餐桌上的常客。这道汤不仅能够温暖身心，还富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是秋冬季节滋补养生的优选。
简介
鸡汤炖蘑菇是一道以鲜鸡与各式蘑菇为主要原料，慢火熬炖而成的汤品。蘑菇的加入不仅丰富了汤的层次感，还增添了几分山林的清新气息，使得整道汤品更加鲜美且富有营养。
材料配方（4人份）
整鸡 1只（约1500克）
新鲜蘑菇 300克（可选用香菇、金针菇、白蘑菇等多种）
姜片 30克
葱段 2段
盐 适量（约8克）
清水 2500毫升
料酒 1大勺（约15毫升）
制作步骤
准备食材：鸡洗净斩块，蘑菇洗净切片或整朵保留，姜切片，葱切段。
焯水去腥：鸡肉块放入冷水中，加入几片姜和1大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用温水洗净。
炖煮鸡汤：将焯好的鸡块、剩余姜片、葱段和足量清水一同放入炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时，使鸡肉充分释放营养，汤色逐渐变浓。
加入蘑菇：待鸡肉接近熟透，加入切好的各种蘑菇，继续小火炖煮20分钟，让蘑菇的鲜味融入汤中。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后，炖煮5分钟即可关火，让汤的味道更加融合。
烹饪技巧
焯水是去除鸡肉腥味的关键，同时也能让汤色更清澈。
使用小火慢炖能让鸡肉更加酥烂，汤汁更加鲜美。
蘑菇不宜过早加入，以保持其鲜嫩口感和原有风味。
小贴士
选择土鸡炖汤，味道更为鲜美。
蘑菇种类可根据个人喜好自由搭配，不同蘑菇会带来不同的风味体验。
炖汤时尽量少开盖，以保证汤的香味不散失。
营养搭配
鸡汤富含蛋白质、氨基酸和微量元素，易于人体吸收，能提高免疫力；蘑菇则是低脂肪、高纤维的食物，含有丰富的多糖体和维生素D，有助于增强体质和骨骼健康。两者结合，不仅味道鲜美，更是营养互补的佳品。
饮食宜忌
宜：适合体质虚弱、病后康复及需要滋补的人群食用，能有效补充体力和营养。
忌：高尿酸血症及痛风患者应适量饮用，因鸡汤中嘌呤含量较高。
食物相宜相克
相宜：蘑菇与鸡肉同炖，既增香提鲜，又营养互补。
相克：无明显相克，但食用时仍需注意整体膳食平衡，避免单一食物过量。