糖油果子
简介
糖油果子，作为四川传统的小吃之一，以其外酥内软、甜而不腻的特点深受人们喜爱。它由糯米粉制成，经过油炸后裹上一层红糖浆，色泽诱人，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
材料配方
糯米粉：200克
温水：约120毫升（根据面团湿度调整）
红糖：80克
白砂糖：20克
清水：100毫升
食用油：适量（用于油炸）
制作步骤
和面：将糯米粉倒入大碗中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布静置15分钟，让面团充分醒发。
分剂成型：将醒好的面团分成若干小剂子，每个约15克，然后搓圆成小球状。可在手上蘸少量水防粘。
油炸：锅中倒入足量食用油，大火烧至五成热（约150℃），调至中火，轻轻放入糯米球，避免相互粘连。炸至金黄浮起，外表略硬即可捞出，沥干油分。
熬糖浆：另取一锅，加入100毫升清水，放入红糖和白砂糖，小火慢熬，期间需不断搅拌，直至糖完全融化且糖浆略微浓稠。
裹糖：将炸好的糯米球趁热倒入糖浆中，快速翻动，使每一个都均匀裹上红糖浆，然后迅速捞出放在铺有油纸的盘子里，稍凉即可食用。
烹饪技巧
和面时水要逐渐加入，以免面团过稀。
油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
熬糖浆时火候要小，防止糖浆烧糊变苦。
小贴士
为了让糖油果子颜色更加诱人，可以在糖浆中加入少量的醋，帮助糖浆更快上色。
刚炸好的糯米球立即裹糖，这样糖浆能更好地附着在表面。
营养搭配
糖油果子虽美味，但因含糖量较高，建议搭配一些清淡的茶饮，如绿茶或菊花茶，既能解腻，又能促进消化。
饮食宜忌
宜：适合作为节日或家庭聚会的小零食，增添欢乐气氛。
忌：糖尿病患者、减肥人士及血糖控制不佳者应少吃或避免食用。
食物相宜相克
相宜：与清茶搭配，有助于平衡甜腻感。
相克：避免与高脂肪食物同食过多，以免增加肠胃负担。