芝麻汤圆
简介
芝麻汤圆，作为中国传统节日中不可或缺的美食之一，以其香甜软糯、营养丰富的特点深受大家喜爱。汤圆寓意团圆美满，而芝麻馅更是增添了香浓与滋养，是冬日里的一抹温馨与甜蜜。
材料配方
汤圆皮材料：
糯米粉：200克
温水：约150毫升
细砂糖：15克（用于面团，可按个人口味调整）
芝麻馅材料：
黑芝麻：100克
白砂糖：50克
猪油/植物油：50克
制作步骤
炒芝麻：将黑芝麻小火炒香，直至散发出浓郁的芝麻香，注意不要炒糊。炒好后放凉。
磨芝麻粉：将炒好的芝麻放入研磨机中打成细腻的芝麻粉。
调制芝麻馅：将芝麻粉、白砂糖、猪油/植物油混合均匀，搅拌至能捏成团不散的状态，放入冰箱冷藏半小时，便于后续包制。
和面：糯米粉中加入细砂糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至成团。面团需柔软不粘手。
分割面团与馅料：将面团分成约15克一个的小剂子，芝麻馅则分成约5克一个的小球。
包制汤圆：取一个面剂子，捏成碗状，放入芝麻馅球，用虎口慢慢收拢面皮，封口并搓圆。
煮汤圆：锅中加足够的水，大火烧开后转中火，轻轻下入汤圆，用勺子背轻推防止粘连。待汤圆浮起后再煮2-3分钟即可。
烹饪技巧
炒芝麻时小火慢炒，频繁翻动，以保留芝麻原香。
芝麻馅加入猪油会更加香滑，植物油则更加健康，可根据个人偏好选择。
包汤圆时双手可沾些干糯米粉，防止粘手。
小贴士
汤圆皮面团不宜过硬，否则煮出来的汤圆口感偏硬。
芝麻馅冷藏后更容易操作，不易散开。
煮汤圆时水要宽，避免粘连，中途可适当加冷水，以防汤圆爆裂。
营养搭配
芝麻汤圆富含优质碳水化合物、蛋白质以及钙、铁等微量元素，搭配一杯清茶，如绿茶或普洱，既解腻又助消化。
饮食宜忌
宜：适合大多数人，尤其适合需要滋补肝肾、润肠通便的人群。
忌：糖尿病人及消化功能不佳者应控制食用量，避免血糖波动和胃肠负担。
食物相宜相克
相宜：与核桃、红枣等搭配，可增强补血养颜效果。
相克：无直接相克食物，但食用时应注意与其他高脂肪食物的搭配，以免摄入过多脂肪。