杨枝甘露
简介
杨枝甘露，源自香港的经典甜品，以其香浓的椰奶、清甜的芒果与西柚的完美融合，赢得了无数食客的心。这道甜品不仅色泽诱人，口感丰富，还富含多种维生素和矿物质，是炎炎夏日里的一道清凉解暑佳品。
材料配方（4人份）
芒果：2个（约500克）
西柚：1个
椰浆：200毫升
糖：50克（根据个人口味调整）
水：200毫升
西米：100克
淡奶油（可选）：50毫升
冰块：适量
制作步骤
西米处理：
将西米放入锅中，加入足量水，大火煮沸后转小火，持续搅拌，以防粘底。
当西米中心剩下一点白点时，盖上盖子熄火，闷至完全透明，约需20分钟。
用冷水冲洗干净，去除多余的淀粉，沥干水分，备用。
芒果处理：
一个芒果切成小丁，用于最后装饰；另一个芒果去皮去核，切成块，放入搅拌机中。
混合搅拌：
在搅拌机中加入芒果块、椰浆、糖、水和冰块，高速搅拌至顺滑。
组装：
将搅拌好的芒果椰奶液倒入碗中，加入煮好的西米，轻轻拌匀。
最后撒上切好的芒果丁和剥好的西柚粒，可根据个人喜好加入淡奶油提升口感。
冷藏享用：
放入冰箱冷藏1小时，使味道更加融合，食用时口感更佳。
烹饪技巧
煮西米时，保持水量充足，避免西米粘连。
芒果选择成熟度高的，口感更香甜。
搅拌芒果椰奶液时，适量冰块能使成品更加清凉。
小贴士
提前将西米浸泡30分钟，可缩短煮制时间。
西柚选择红肉品种，颜色更加鲜艳，口感更佳。
根据个人口味调整糖量，追求健康可减糖或使用代糖。
营养搭配
杨枝甘露富含维生素C、维生素A、膳食纤维以及多种矿物质，搭配一份轻盈的沙拉或低脂酸奶，既满足了对甜食的渴望，又不失为一顿营养均衡的下午茶。
饮食宜忌
宜：适合夏日消暑解渴，对改善皮肤、促进消化有一定益处。
忌：糖尿病患者应减少糖分摄入，选择低糖或无糖版本。
食物相宜相克
相宜：与柠檬水、绿茶等清新饮品搭配，能更好地提神醒脑，增进食欲。
相克：无直接相克食物，但芒果与海鲜同食可能引起部分人不适，应谨慎搭配。
通过以上步骤，您就能轻松在家制作出既美观又美味的杨枝甘露，不仅满足了味蕾的享受，更是夏日里的一抹清凉。