冬瓜薏米排骨汤
简介
冬瓜薏米排骨汤是一道集美味与养生于一体的家常汤品，尤其适合夏季消暑解腻。冬瓜的清甜与薏米的淡香，搭配排骨的醇厚，不仅口感丰富，更有利水消肿、清热解毒的功效。此汤品简单易做，营养均衡，是家庭餐桌上不可多得的滋补佳品。
材料配方
主料：
猪小排500克
冬瓜500克，去皮切块
薏米50克，提前浸泡2小时
辅料：
姜片3-4片
盐适量（约5克）
料酒1汤匙（约15毫升）
清水适量（约2升）
制作步骤
准备材料：猪小排洗净，斩成小块；冬瓜去皮去籽，切成约2厘米厚的块；薏米提前用清水浸泡。
焯排骨：将排骨放入冷水中，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炖煮汤底：将清洗干净的排骨、姜片和薏米一同放入炖锅中，加入足量的清水（约2升），大火煮沸后转小火，慢炖1小时，使排骨肉质开始变软。
加入冬瓜：待排骨接近熟软时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮约30分钟，直至冬瓜透明软烂。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，再炖煮5分钟，让味道充分融合后即可关火出锅。
烹饪技巧
排骨焯水时加入料酒和姜片，可有效去除腥味。
薏米提前浸泡，能缩短炖煮时间，使汤更易炖烂，口感更佳。
冬瓜不宜过早加入，以免炖得过烂，影响口感和汤的清澈度。
小贴士
选择新鲜的排骨和冬瓜，新鲜食材是美味的基础。
炖汤过程中尽量保持小火慢炖，这样可以使汤更加鲜美，营养成分得以充分释放。
薏米的量可根据个人喜好调整，喜欢汤更浓稠可适当增加。
营养搭配
冬瓜薏米排骨汤富含蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，是一道低脂高营养的汤品。搭配一盘清炒时蔬如西兰花或菠菜，不仅色彩丰富，还能补充更多维生素和矿物质，达到营养均衡。
饮食宜忌
宜：适合湿气重、水肿、需要清热解毒的人群，以及需要补充营养、增强体力的大众。
忌：脾胃虚寒、腹泻者应少食或避免食用薏米，因其性凉。
食物相宜相克
相宜：冬瓜与薏米同煮，能增强利水消肿的效果。
相克：薏米与菠菜不宜同食，因菠菜中的草酸可能与薏米中的钙形成不易吸收的草酸钙，影响钙的吸收。