五谷杂粮饭
五谷杂粮饭，作为健康饮食的新宠，集营养与美味于一身，以其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，成为现代人追求健康生活的优选主食。
简介
五谷杂粮饭，是由多种谷物和杂粮混合烹制而成的米饭。常见的组合包括糙米、燕麦米、红豆、绿豆、黑米、小米等，这些食材各有千秋，相互搭配不仅丰富了口感，还大大提升了营养价值。它不仅能满足日常能量需求，还能促进肠胃蠕动，有益健康。
材料配方（4人份）
糙米：100克
燕麦米：50克
黑米：50克
红豆：50克（需提前浸泡4小时）
绿豆：50克（同样提前浸泡）
小米：50克
清水：适量，大约是谷物总量的2.5倍
盐：少许（可选）
制作步骤
清洗浸泡：将所有谷物（除小米外）混合，淘洗干净，红豆和绿豆需提前4小时浸泡，其余谷物浸泡1小时，以缩短烹饪时间并使饭粒更软糯。
准备烹饪：将浸泡后的谷物沥干水分，与小米一同放入电饭煲中，加入清水，水量约为谷物总量的2.5倍。根据个人口味，可加入少许盐调味。
开始烹饪：选择电饭煲的“杂粮饭”功能，如果没有此选项，可直接按下煮饭键。待烹饪完成后，让饭在电饭煲中保温10分钟，使水分更均匀地被谷物吸收。
拌匀出锅：打开电饭煲，用饭勺轻轻拌匀五谷杂粮饭，让各种谷物分布均匀，然后即可盛出享用。
烹饪技巧
提前浸泡谷物，特别是红豆和绿豆，可以显著缩短烹饪时间，避免外烂内硬。
水量的掌握很关键，一般而言，杂粮吸水性比白米强，因此需要更多水分，但也不要过多，以免饭太稀。
用电饭煲的“杂粮饭”模式，如果条件允许，能更好地保留营养并提升口感。
小贴士
加入一些坚果如核桃、腰果，或是干果如蔓越莓、葡萄干，可以增加口感层次和营养。
烹饪过程中，可以在饭面上撒一些枸杞，既美观又养生。
营养搭配
五谷杂粮饭本身已是营养均衡的代表，但搭配绿叶蔬菜、豆腐或瘦肉等蛋白质来源，以及一份清爽的水果沙拉，可以进一步提升餐食的营养全面性，促进营养素的互补吸收。
饮食宜忌
宜：五谷杂粮饭适合大多数人群，特别是需要控制血糖、血脂的人群。
忌：消化系统较弱、胃肠道疾病患者应适量食用，避免过多纤维加重胃肠负担。
食物相宜相克
相宜：五谷杂粮与豆制品、蔬菜搭配，有助于蛋白质互补，提高整体营养价值。
相克：合理搭配、适量食用。