芝麻糊
芝麻糊，作为传统的中式甜品，以其浓郁的香气、细腻的口感和丰富的营养价值，深受各年龄段人士的喜爱。其主要原料黑芝麻，自古以来就被誉为滋补圣品，富含钙质、铁质、不饱和脂肪酸等多种对人体有益的营养成分。
简介
芝麻糊，以黑芝麻为主要原料，经过炒香、磨粉、熬煮等工序制成，成品呈深褐色，香甜细腻，具有滋养肝肾、润燥滑肠的功效，尤其适合秋冬季节食用，能有效缓解干燥引起的便秘等问题。
材料配方（4人份）
黑芝麻：150克
糯米粉（或粘米粉）：30克
冰糖或蜂蜜：适量，约80克（可根据个人口味调整）
清水：约1000毫升
制作步骤
炒芝麻：将黑芝麻置于干净的炒锅中，小火慢炒至芝麻散发出浓郁香气，颜色略显金黄，注意不停翻动避免炒焦。
磨粉：炒好的芝麻放凉后，使用研磨机或料理机打成细粉。若家中无研磨工具，可购买现成的芝麻粉。
调糊：取一小碗，将糯米粉与少量清水调和成稀糊状，备用。
煮制：锅中加入剩余的清水，大火烧开后，调至小火，缓缓加入芝麻粉，边加边搅拌，防止结块。
加糖：待芝麻糊开始变稠时，加入冰糖或蜂蜜继续搅拌，直至糖完全溶解。
勾芡：缓慢倒入预先调好的糯米粉水，持续搅拌，直至芝麻糊变得更加浓稠顺滑。
完成：煮至芝麻糊达到满意的浓稠度，即可关火，稍凉后即可享用。
烹饪技巧
黑芝麻炒制时小火慢炒，炒至微黄出香即可，避免炒糊。
糯米粉水需慢慢倒入，边倒边快速搅拌，防止形成团块。
糖的添加时机应在芝麻糊开始变稠之后，过早加入可能导致糊底。
小贴士
为了使芝麻糊更加香滑，可在最后加入少许牛奶或淡奶油。
自制芝麻糊可根据个人口味调整甜度和浓稠度，喜欢更浓郁口感的可以适当增加芝麻粉的比例。
营养搭配
芝麻糊富含优质脂肪、蛋白质和多种微量元素，适合搭配富含维生素C的水果如橙子、猕猴桃等食用，有助于促进铁的吸收。早餐时搭配一份全麦面包或燕麦片，能提供一天所需的能量和营养。
饮食宜忌
宜：芝麻糊适合一般人群，尤其适合体质虚弱、头发早白、贫血者食用。
忌：由于芝麻糊热量较高，肥胖及高血脂人群应适量食用；消化不良时也应减少食用。
食物相宜相克
相宜：芝麻与核桃、杏仁等坚果搭配，可增加营养价值，有助于大脑健康。
相克：芝麻不宜与鸡肉同食，可能会引起食物中毒反应。