三鲜汤
简介
三鲜汤，由三种或以上新鲜海产品为主要原料熬制而成的汤品，常见的组合有虾仁、鱼片、鱿鱼或蟹肉等，搭配适量的蔬菜，以高汤为基底，成就一锅集海陆风味于一身的美味佳肴。它不仅味道鲜美，更是补充蛋白质、维生素和矿物质的理想选择。
材料配方
主料：虾仁100克，鱼片100克，鱿鱼圈100克
辅料：冬菇3朵，胡萝卜半根，青菜心适量
调料：高汤1000毫升，盐3克，料酒10毫升，姜片3片，葱段2段，白胡椒粉少许
制作步骤
食材处理：虾仁去沙线洗净，鱼片切薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟；鱿鱼圈切花刀；冬菇泡发切片，胡萝卜切片，青菜心洗净备用。
熬制高汤：若使用自制高汤，可选用鸡骨、猪骨等慢炖2小时；也可直接使用市售高汤。
初步烹调：锅中加水烧开，分别将虾仁、鱼片、鱿鱼圈快速焯水至变色，捞出沥干，以保持其鲜嫩。
煮汤：另起锅，倒入高汤，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火，依次加入冬菇、胡萝卜片，慢炖10分钟，以充分释放食材香味。
加入主料：随后加入预先处理好的虾仁、鱼片、鱿鱼圈，再次煮沸后调入盐、料酒，根据个人口味调整，最后加入青菜心，煮至断生。
调味出锅：撒上白胡椒粉增香，稍煮片刻即可关火，撒上葱花或香菜点缀，上桌享用。
烹饪技巧
海鲜快速焯水可去腥保嫩，但时间不宜过长，以免肉质变老。
高汤的选择对汤的风味至关重要，自制高汤更能保证汤的鲜美纯正。
蔬菜最后加入，既能保持色泽鲜艳，又能保留营养。
小贴士
为了汤色清澈，海鲜焯水后的水需倒掉，不可用于汤中。
调味品应逐步加入，边尝边调，确保汤味鲜而不腻。
营养搭配
三鲜汤集合了多种海鲜与蔬菜，富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段人群食用，特别是对需要增强体质、恢复体力的人尤为有益。
饮食宜忌
宜：适合大部分人群，尤其是术后恢复、体质虚弱者，有利于补充营养，促进健康。
忌：海鲜过敏者应避免食用，痛风及高尿酸血症患者需谨慎，因海鲜中含有较高嘌呤。
食物相宜相克
相宜：海鲜与蔬菜搭配，既增加了汤的营养价值，又能帮助消化吸收。
相克：避免与含鞣酸较高的水果如柿子、葡萄等同食，以免影响蛋白质吸收或引起不适。