芋子包
简介
芋子包，以芋头为主要原料，搭配各种馅料，经过蒸制而成的一种特色面点。外皮软糯香甜，内馅多样，既有肉的鲜美，也有蔬菜的清新，是一种集色、香、味、形于一体的美食佳肴。
材料配方
外皮材料：
芋头500克
木薯淀粉约200克（根据芋头吸水性调整）
盐适量
馅料：
猪肉末200克
香菇3朵（泡发切碎）
笋丁50克
葱花适量
生抽10毫升
料酒5毫升
盐、糖、胡椒粉适量
制作步骤
准备芋头：将芋头洗净去皮，切成块，上锅蒸熟至软烂，约需20-30分钟。
制作芋泥：蒸熟的芋头趁热压成泥，加入适量盐调味，并逐渐加入木薯淀粉，边加边揉，直至面团不粘手且有一定弹性。
准备馅料：猪肉末中加入切碎的香菇、笋丁，调入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，最后加入葱花拌匀。
包制：将芋泥面团分成若干小剂子，擀成圆形皮，包入适量馅料，捏紧收口，整理成圆形或半月形。
蒸制：包好的芋子包放在铺有纱布的蒸笼上，水开后上锅，大火蒸约15-20分钟即可。
烹饪技巧
芋头蒸熟后要趁热捣泥，这样更容易与木薯淀粉混合均匀。
木薯淀粉的加入量需根据芋头的湿度调整，以面团不粘手为宜。
包馅时注意不要过多，以免蒸制时破裂。
小贴士
可以在芋头泥中加入少许猪油，使外皮更加香滑。
蒸制前，芋子包表面可刷一层薄油，防止粘连。
营养搭配
芋子包富含碳水化合物、膳食纤维及多种微量元素，猪肉提供高质量蛋白质，香菇和笋丁则增加了维生素和矿物质的摄入，整体营养均衡，适合作为正餐的主食。
饮食宜忌
宜：适合大多数人群，尤其适合需要补充能量和膳食纤维的人。
忌：糖尿病患者需控制食用量，因为芋头含淀粉较高。
食物相宜相克
相宜：芋头与猪肉搭配，能提高蛋白质的利用率。
相克：芋头与香蕉不宜同食，可能引起腹胀或消化不良。