孜然烤羊排
简介
孜然烤羊排，是一道香气四溢、肉质鲜嫩的中东及中亚风味美食。精选优质羊排，搭配浓郁的孜然香料，经过精心腌制和烧烤，外皮焦香，内里肉质鲜美多汁，是家庭聚会和朋友聚餐的理想选择。
材料配方
主料：羊排500克
腌料：橄榄油2大勺，生抽1大勺，老抽半大勺，料酒1大勺，蜂蜜1大勺，盐1茶匙，黑胡椒粉半茶匙，孜然粉1大勺，辣椒粉半大勺，大蒜粉1茶匙，生姜粉半茶匙，洋葱粉半茶匙
制作步骤
准备羊排：羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻敲打，使肉质更松软，易于入味。
调配腌料：在一个大碗中，混合橄榄油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、生姜粉和洋葱粉，搅拌均匀。
腌制羊排：将羊排放入调好的腌料中，确保每一块羊排都被腌料包裹。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好是过夜，让味道充分渗透。
预热烤箱：将烤箱预热至220°C（约428°F）。
准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，并在锡纸上刷一层薄薄的橄榄油，以防粘连。
烤制羊排：将腌好的羊排从冰箱取出，放置室温下回温10分钟。将羊排放入预热好的烤箱中层，烤制25-30分钟，中途翻面一次，以保证两面都能均匀受热并上色。
最后提香：烤制即将结束前5分钟，撒上额外的孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱，让孜然的香气更加浓郁。
出炉休息：烤好后，将羊排从烤箱取出，放在烤网上静置5分钟，让肉汁重新分布，更加鲜嫩。
烹饪技巧
腌制时间越长，羊排越入味，推荐至少4小时。
中途翻面有助于羊排均匀受热，表面更加美观。
烤制结束后让羊排休息片刻，可锁住肉汁，提升口感。
小贴士
选择带有一定肥膘的羊排，烤制时脂肪会融化，使肉质更加鲜嫩多汁。
烤箱实际温度可能有所偏差，根据羊排上色情况适当调整烤制时间和温度。
营养搭配
羊肉富含高质量蛋白质、铁、锌等矿物质，搭配富含抗氧化物质的蔬菜如西兰花、胡萝卜等，不仅能够平衡肉类的油腻，还能提供更多营养成分，促进身体健康。
饮食宜忌
宜：适宜体质偏寒、需要补铁和增强体力的人群食用。
忌：体内湿热重、脾胃虚弱者应适量食用，避免加重体内湿气。
食物相宜相克
相宜：羊肉与洋葱、大蒜等辛香料搭配，有助于去腥增香，促进消化。
相克：羊肉不宜与西瓜、南瓜等寒凉性食物同食，以免引起腹胀、腹泻等不适。