番茄牛尾汤
简介
番茄牛尾汤是一道营养丰富、色彩鲜艳的经典汤品，融合了牛尾的醇厚与番茄的酸甜，不仅味道鲜美，还具有滋补强身的功效。牛尾富含胶原蛋白和多种微量元素，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者结合，不仅提升了汤品的口感，还为身体提供了多重营养。
材料配方
主料：牛尾500克
辅料：番茄400克（约3-4个中等大小）、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、生姜适量、大葱1根
调料：盐适量、胡椒粉少许、料酒2汤匙、清水适量
制作步骤
准备食材：牛尾洗净后切成段，番茄顶部划十字刀，用开水烫后去皮切块；洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮切块；生姜切片，大葱切段。
牛尾焯水：锅中加冷水，放入牛尾段，加入1汤匙料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
炖煮牛尾：将处理好的牛尾重新放入锅中，加入足够的清水（水量需没过牛尾），加入剩下的姜片、大葱段、1汤匙料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛尾肉质软烂。
加入蔬菜：将番茄块、洋葱块、胡萝卜块和土豆块加入锅中，继续小火炖煮约30分钟，直至蔬菜熟软。
调味：根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味，继续炖煮5分钟让味道充分融合。
出锅装盘：汤色红亮，香气扑鼻时，即可关火，盛出装盘，撒上葱花或香菜增添风味。
烹饪技巧
牛尾焯水时冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。
番茄去皮后加入，能使汤色更加鲜艳，味道更鲜美。
小火慢炖，可使牛尾肉质更加酥烂，营养成分充分释放到汤中。
小贴士
牛尾选购时，以肉质鲜红、无异味、肥瘦相间为佳。
番茄选成熟度高的，味道更浓郁。
汤炖好后，可用细网筛过滤一次，使汤体更加清澈。
营养搭配
番茄牛尾汤集合了牛尾的高蛋白、丰富的胶原蛋白和番茄的多种维生素，搭配胡萝卜、土豆等蔬菜，不仅补充了蛋白质和矿物质，还有丰富的膳食纤维，促进消化吸收，是秋冬季节滋补暖身的理想选择。
饮食宜忌
宜：适合体弱、贫血、骨质疏松等人群食用，有助于增强体质、补充营养。
忌：高尿酸血症、痛风患者应谨慎食用，牛尾含有的嘌呤较高。
食物相宜相克
相宜：牛尾与番茄、胡萝卜搭配，能增加汤的营养价值，促进吸收。
相克：无特殊相克，但食用时应考虑个人体质，避免与自身过敏食物同食。