玉米山药排骨汤

简介

玉米山药排骨汤是一道集营养与美味于一身的家常汤品，不仅色泽诱人、味道鲜美，还富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有着诸多益处。此汤以排骨的醇厚、玉米的清甜和山药的绵软相融合，非常适合秋冬季节滋补身体，增进健康。

材料配方

• 排骨500克

• 玉米1根（约250克）

• 山药200克

• 姜片5克

• 盐适量

• 清水适量

制作步骤

1. 准备食材：排骨洗净，斩成小块；玉米洗净，切成2-3厘米的段；山药去皮，洗净后切滚刀块，用清水浸泡防止氧化变色；姜切片备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮汤底：将处理好的排骨和姜片放入汤锅中，加入足够的清水（约2L），大火煮开后转小火，慢炖30分钟，使排骨汤底更加鲜美。

4. 加入配料：将玉米段和山药块加入汤中，继续小火炖煮约40分钟，直到排骨肉质软烂，玉米和山药也充分释放出自身的甜味。

5. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮5分钟后即可关火，让汤的味道更加融合。

烹饪技巧

• 排骨焯水是去除血腥味的关键步骤，不可省略。

• 玉米和山药不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。

• 小火慢炖能让汤汁更加浓郁，营养成分充分释放。

小贴士

• 山药去皮时，建议戴手套，以防黏液引起的皮肤瘙痒。

• 汤炖好后，可撒些葱花或香菜提香，增加风味。

营养搭配

此汤集合了排骨的高蛋白、玉米的膳食纤维和山药的丰富淀粉，不仅能够提供日常所需的能量，还有助于消化系统健康，促进营养吸收，是一道非常适合全家老少的滋补汤品。

饮食宜忌

• 宜：适合体质虚弱、需要补钙和补充能量的人群。

• 忌：痛风、高尿酸血症患者应减少食用，因排骨含有较高的嘌呤。

食物相宜相克

• 相宜：山药与排骨同煮，有助于健脾养胃，促进消化吸收。

• 相克：无特殊相克，但应根据个人体质适量食用，避免过量。