鸡蛋汤
鸡蛋汤作为一道家常快手汤品，因其简单易做、营养丰富而广受欢迎。它不仅能够快速补充人体所需的蛋白质和多种维生素，还能根据个人口味随意搭配各种蔬菜或肉类，变化出不同的风味。
简介
鸡蛋汤，以其清澈的汤底、滑嫩的蛋花和丰富的可塑性，成为许多家庭餐桌上的常见菜肴。它不仅适合作为早餐的暖胃之选，也是晚餐时的一道轻盈汤品，四季皆宜，老少皆爱。
材料配方
主料：新鲜鸡蛋2个
辅料：清水或鸡汤500毫升
调味料：盐适量，葱花少许，白胡椒粉少许（可选）
制作步骤
准备材料：鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，但不必打至起泡，保留一些蛋液的纹理。
煮汤底：锅中加入清水或鸡汤，大火烧开。
下蛋液：当汤底沸腾时，将火调至最小，缓缓倒入打散的蛋液，同时用筷子在锅中轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。
调味：汤再次沸腾后，加入适量盐进行调味，根据个人喜好可撒入少许白胡椒粉。
出锅装碗：最后撒上葱花增香，即可关火，将鸡蛋汤倒入碗中。
烹饪技巧
慢倒蛋液：缓慢倒入蛋液并轻轻搅拌，这样形成的蛋花会更加细腻嫩滑。
调整火力：下蛋液时转小火，可避免蛋花因沸腾过猛而破碎。
小贴士
可以在汤中加入少量淀粉水勾芡，使汤体更加浓郁。
根据个人口味，可在汤中加入菠菜、西红柿、紫菜等蔬菜，增加营养和风味。
营养搭配
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素D、B族维生素及矿物质，如铁、锌、硒等，是人体必需营养素的良好来源。搭配不同蔬菜，如菠菜富含铁质和叶酸，西红柿富含维生素C，不仅能增加汤品的色彩和口感，还能促进铁的吸收，提升整道菜品的营养价值。
饮食宜忌
宜：适合大多数人食用，尤其适合需要补充蛋白质、病后恢复期及儿童、老人等人群。
忌：高胆固醇血症患者应适量食用，每次不宜超过一个鸡蛋的蛋黄摄入。
食物相宜相克
相宜：鸡蛋与牛奶、番茄、菠菜等搭配，能提升蛋白质的吸收率和营养价值。
相克：鸡蛋不宜与兔肉、鹅肉同食。
通过上述步骤和注意事项，即便是厨房新手也能轻松做出一碗营养美味的鸡蛋汤。