肉丝炒面
肉丝炒面，作为一道家常快餐，以其丰富的口感、便捷的制作过程和广泛的受众喜爱，在众多美食中占据一席之地。它将面条的韧性和肉丝的鲜美完美融合，搭配蔬菜的清新，营养均衡，色香味俱全。
简介
肉丝炒面，是一道集主食与菜肴为一体的经典美食，其精髓在于面条的弹性和肉丝的嫩滑，再配以丰富的蔬菜，使得这道菜色香味俱佳，营养全面。无论是作为工作日的快速午餐，还是周末的家庭聚餐，都是不错的选择。
材料配方
主料：鲜面条200克，猪里脊肉100克
辅料：胡萝卜50克，青椒50克，洋葱50克
调料：生抽1大勺，老抽半大勺，料酒1小勺，盐适量，糖少许，胡椒粉少许，葱姜适量，食用油适量
制作步骤
准备食材：猪里脊肉切成细丝，用料酒、少许盐、胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒、洋葱切丝；葱切段，姜切片。
煮面条：锅中水烧开，加入少许盐和油，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干备用。
炒肉丝：锅中加油烧热，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入葱姜炒香，随后加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入面条，淋入生抽、老抽，快速翻炒均匀，调入适量盐和糖调味。
出锅装盘：炒至面条均匀上色，所有食材熟透，即可出锅装盘。
烹饪技巧
面条处理：煮面条时加入少许油和盐，可使面条更加爽滑且不易粘连。
肉丝腌制：腌制肉丝时加入少许淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
火候掌握：炒面过程应保持大火快炒，保证面条不糊且保持韧性。
小贴士
面条过冷水后，可拌入少许油防粘。
蔬菜种类可根据个人喜好调整，如加入豆芽、卷心菜等，增加口感层次。
营养搭配
肉丝炒面结合了肉类、蔬菜和主食，营养均衡。猪肉提供优质蛋白质，胡萝卜富含β-胡萝卜素，青椒和洋葱提供丰富的维生素C，有助于提升免疫力，促进铁的吸收。
饮食宜忌
宜：适合大多数人群，尤其适合需要快速补充能量、追求快捷餐饮的人群。
忌：高血压、高血脂患者应控制食用量，减少油盐摄入。
食物相宜相克
相宜：猪肉与胡萝卜搭配，可促进维生素A的吸收。
相克：猪肉不宜与杏仁同食，易引起腹痛。