菠菜面
菠菜面，将绿色蔬菜与传统面食完美结合。它以新鲜菠菜汁和面粉为主要原料，制作出来的面条不仅保留了面粉的麦香，还融入了菠菜的清新与营养。
简介
菠菜面，是一种创意面食，通过将新鲜菠菜榨汁后与面粉混合制成面条，不仅颜色翠绿诱人，更富含维生素A、C和铁质等营养成分，是追求健康饮食人士的理想选择。其独特的制作方法，让原本单调的面条变得丰富多彩，增加了食用的乐趣。
材料配方
主料：新鲜菠菜200克，中筋面粉300克
辅料：水适量（用于调整面团硬度，视菠菜汁浓度而定）
调味料：根据个人口味准备，如盐、酱油、香油等
制作步骤
准备菠菜汁：将菠菜洗净，焯水30秒后捞出，用冷水冲凉，挤去多余水分。然后放入搅拌机中加少量水打成菠菜泥，过滤掉渣，留下菠菜汁备用。
和面：将面粉倒入大碗中，缓缓加入菠菜汁，边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。根据面团湿度调整，若太干可适当加水，太湿则加面粉，直至面团柔软而不粘手。
揉面醒面：将面团放在案板上，揉至光滑，盖上湿布醒面20-30分钟，让面团更加柔软易于操作。
擀面切面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，叠放后切成细条或宽条，根据个人喜好调整。
煮面：锅中加大量水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅动防止粘连，煮至面条浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
烹饪技巧
菠菜处理：焯水可去除菠菜中的草酸，保持面条颜色鲜亮。
和面加水：菠菜汁的量需根据实际情况调整，以面团软硬适中为宜。
面条煮制：煮面时保持水宽，面条下锅后立即搅动，防止粘连。
小贴士
使用全麦面粉可增加面条的纤维素含量，使营养更全面。
菠菜面不宜煮得太久，以免营养流失和颜色变暗。
营养搭配
菠菜富含铁质和叶酸，与富含蛋白质的面条结合，不仅美味，还是一道营养均衡的佳肴。搭配豆腐、鸡蛋或瘦肉等食材，可以进一步提升蛋白质质量和饱腹感。
饮食宜忌
宜：适合大多数人，特别是需要补充铁质、维生素的群体。
忌：肾结石患者应适量食用，因为菠菜中含有草酸，过多食用可能加重病情。
食物相宜相克
相宜：菠菜与豆腐搭配，有助于铁的吸收。
相克：菠菜不宜与含钙丰富的奶制品同食，以免形成难以吸收的草酸钙。