红豆糯米团
红豆糯米团，是一道深受人们喜爱的传统中式甜点，以其软糯香甜、色彩诱人而闻名。这道甜品不仅承载着节日的喜庆氛围，也常常出现在日常的下午茶时刻，为平淡的日子增添一丝甜蜜。
简介
红豆糯米团，以软糯的糯米外皮包裹着甜蜜的红豆馅，外层可撒上椰蓉或芝麻，口感层次丰富，甜而不腻。它不仅是一道美味的甜点，还富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，是健康与美味的完美结合。
材料配方
糯米粉：200克
温水：约160毫升（根据糯米粉吸水性调整）
红豆馅：200克（可自制或市售）
装饰用：椰蓉或熟芝麻适量
糖：适量（根据个人口味调整，如红豆馅已甜，可省略）
制作步骤
和面：将糯米粉倒入大碗中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。注意水要慢慢加，避免面团过稀。
分割面团：将揉好的面团分成均匀的小剂子，每个约20克左右，盖上湿布防止干燥。
包馅：取一个小剂子，压扁，放入适量红豆馅，然后像包汤圆一样封口，轻轻搓圆。
蒸制：在蒸锅中铺上湿布或油纸，将包好的糯米团摆放好，彼此之间留有一定空隙，防止粘连。大火烧开水后，转中火蒸约15分钟。
装饰与定型：蒸好的糯米团趁热在椰蓉或熟芝麻上滚一圈，使其表面均匀粘上一层装饰物。
烹饪技巧
面团湿度：和面时水要慢慢加，确保面团软硬适中，太硬易裂，太软难成型。
蒸制时间：注意观察，避免过度蒸煮导致糯米团过于软塌。
包馅技巧：包馅时手部动作要轻，防止面皮破裂，馅料不宜过多，以免难以封口。
小贴士
自制红豆馅时，红豆需提前浸泡4小时以上，煮至软烂，加糖调味，捣碎或保留部分颗粒，根据个人喜好调整。
包糯米团时，手上可涂抹少量水或油，防止粘手。
营养搭配
红豆富含蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，有助于改善肠道功能，而糯米富含碳水化合物，能迅速补充能量。搭配一杯清茶，不仅能解甜腻，还能促进消化。
饮食宜忌
宜：适合大多数人，尤其是需要能量补充或喜欢甜食的人群。
忌：消化系统较弱、胃肠道疾病患者应适量食用，避免一次性食用过多。
食物相宜相克
相宜：红豆与糯米搭配，能促进蛋白质互补，增加营养价值。
相克：无特别禁忌，但糯米不易消化，不宜与过多油腻食物同食。