绿豆汤
绿豆汤，作为一道历史悠久的传统饮品，不仅在中国各地广受欢迎，而且因其清热解毒、消暑解渴的功效，成为炎炎夏日里不可或缺的清凉佳品。其制作简单，味道甘甜，是家家户户夏季常备的解暑饮品。
简介
绿豆汤，以绿豆为主要原料，通过长时间熬煮，使绿豆中的营养成分充分溶解于水中，形成色泽碧绿、清甜可口的汤饮。它不仅能够清热去火，还有助于解毒利尿，是夏季消暑降温的首选饮品。
材料配方
主料：绿豆100克
辅料：冰糖50克（根据个人口味调整），清水适量（约1000毫升）
可选配料：陈皮一小块、莲子30克（增加风味与营养）
制作步骤
准备工作：挑选颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，用清水淘洗干净，去除杂质，浸泡2-3小时，以缩短煮制时间。
开始煮制：将浸泡好的绿豆连同适量清水一同倒入锅中，水量需没过绿豆约两指高度。大火烧开后，转小火慢炖。
加入配料：如选用陈皮和莲子，可在绿豆煮开后10分钟加入，一同炖煮。
调入冰糖：待绿豆开花（约煮制1小时），根据个人口味加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。
出锅享用：绿豆汤呈现自然的淡绿色，汤汁浓稠，绿豆软烂即可关火，晾凉后饮用更佳。
烹饪技巧
绿豆浸泡：提前浸泡可缩短煮制时间，使绿豆更容易煮烂。
水量控制：煮制过程中保持中小火，水量不宜过多，以免稀释了绿豆的清香。
冰糖加入时机：待绿豆基本煮烂后再加冰糖，可保持汤色清澈。
小贴士
绿豆汤煮制过程中，适时搅拌，防止糊底。
如喜欢喝凉的绿豆汤，可待汤冷却后放入冰箱冷藏，风味更佳。
营养搭配
绿豆富含蛋白质、维生素B族、矿物质及膳食纤维，搭配莲子（富含蛋白质、钙、铁等）和陈皮（助消化），不仅增加了汤的营养价值，还有助于健脾开胃，促进消化。
饮食宜忌
宜：夏季炎热时饮用，适合易上火、体内湿热者。
忌：脾胃虚寒、腹泻者应少食或不食，以免加重症状。
食物相宜相克
相宜：绿豆与薏仁、百合等搭配，可增强清热利湿的效果。
相克：绿豆性寒，不宜与温补药物同食，如人参、鹿茸等。