枣泥糕
枣泥糕，作为中国传统糕点之一，以其浓郁的枣香、细腻的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。它不仅适合作为日常零食，也是逢年过节馈赠亲友的佳品。
简介
枣泥糕，主要原料为红枣，通过熬煮成泥，再与米粉或糯米粉混合蒸制而成。它色泽诱人，甜而不腻，具有补血养颜、健脾益胃的功效，是老少皆宜的健康点心。
材料配方
主料：红枣250克
辅料：糯米粉200克，粘米粉（或低筋面粉）50克，冰糖或红糖50克（根据个人口味调整）
其他：植物油适量，水适量
制作步骤
红枣处理：红枣洗净去核，加入适量清水，用电饭煲或锅具煮至软烂。
制作枣泥：煮好的红枣捞出，用搅拌机或料理机打成泥，根据个人喜好可保留些许颗粒增加口感。
混合粉料：将糯米粉和粘米粉（或低筋面粉）混合均匀，过筛备用。
调和枣泥：在枣泥中加入适量水（大约50-90毫升，根据枣泥干湿调整）和糖，小火加热至糖完全溶解，再加入少量植物油搅拌均匀。
混合面糊：将温热的枣泥液倒入粉料中，边倒边搅拌，直到没有干粉，形成较稠的面糊。
蒸制：将面糊倒入已涂抹油防粘的模具中，用刮刀抹平表面，大火蒸制约25-30分钟。
冷却脱模：蒸好后稍凉，倒扣脱模，完全冷却后切块即可。
烹饪技巧
红枣选择：选用肉厚核小的红枣，口感更佳。
糖量调整：根据红枣的甜度和个人口味调整糖量。
面糊湿度：面糊不宜过稀，否则蒸出的枣泥糕易塌陷。
小贴士
可在枣泥中加入少量柠檬汁，增加风味，同时防止氧化变色。
蒸制时，可在模具上覆盖一层保鲜膜或湿布，防止水汽滴落影响表面平整。
营养搭配
枣泥糕富含铁质、钙质及多种维生素，搭配一杯绿茶或菊花茶，既能解腻，又能促进消化，是下午茶的理想选择。
饮食宜忌
宜：贫血、气血不足者适宜食用，有助于补血养颜。
忌：糖尿病患者及血糖控制不佳者应少吃或避免，因含糖量较高。
食物相宜相克
相宜：红枣与枸杞、龙眼等食材搭配，可增强补血养颜功效。
相克：无明显食物相克，食用时应适量，避免过量引起消化不良。