蒜香烤生蚝
简介
蒜香烤生蚝是一道令人垂涎欲滴的海鲜美食，以其鲜嫩多汁、蒜香浓郁的特点，成为烧烤和家庭聚会上的明星菜品。生蚝本身的甘甜与蒜蓉的香辣完美结合，不仅滋味独特，而且营养丰富，是品尝大海馈赠的绝佳方式。
材料配方
主料：新鲜生蚝12只
蒜蓉酱：大蒜5瓣（剁成蒜泥），橄榄油30毫升，盐2克，黑胡椒粉1克，香菜末适量
辅助材料：柠檬若干片，用于提味和装饰
制作步骤
准备生蚝：将生蚝外壳刷洗干净，用专用蚝刀沿着壳缝轻轻撬开，保留较深一侧的壳作为容器，将蚝肉留在壳内，去除多余的碎壳和杂质。
调制蒜蓉酱：将剁好的蒜泥、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合均匀，成为香气四溢的蒜蓉酱。
填料烤制：将调好的蒜蓉酱均匀地铺在每只生蚝的蚝肉上，尽量覆盖整个蚝肉表面。
预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
入烤箱：将准备好的生蚝放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤制约8-10分钟，直到蒜蓉略微金黄，生蚝边缘开始冒泡。
出炉装盘：取出烤好的生蚝，每只上放一片柠檬片做点缀，撒上少许香菜末，即可上桌享用。
烹饪技巧
撬生蚝时要小心操作，避免损坏蚝肉。
烤制过程中注意观察，避免蒜蓉烤焦。
柠檬的酸味能提鲜解腻，建议食用前挤几滴柠檬汁于生蚝上。
小贴士
新鲜生蚝选购时，应选择闭合紧密、壳体饱满的。
烤制前，可在生蚝壳下垫一层粗盐，帮助稳定生蚝并吸收多余水分。
营养搭配
生蚝本身富含锌、蛋白质及多种微量元素，搭配一份清爽的蔬菜沙拉或凉拌海带，不仅能够平衡口感，还有助于营养的全面吸收。
饮食宜忌
宜：适宜营养不良、贫血、免疫力低下者食用，有助于增强体质。
忌：海鲜过敏者、痛风患者及高尿酸血症者应避免食用。
食物相宜相克
相宜：生蚝与维生素C丰富的水果如猕猴桃搭配，有助于铁质吸收。
相克：避免与啤酒等酒精饮品同时大量食用，以免增加痛风风险。