海鲜面线
简介
海鲜面线，一道集海鲜之鲜美与面线之滑爽于一体的经典美食，广泛流行于沿海地区，以其丰富的海鲜种类、鲜美的汤头和独特的风味深受食客喜爱。
材料配方
主料：面线150克
海鲜：虾仁100克，带壳小蛤蜊150克，鱿鱼圈50克
蔬菜：小青菜50克，胡萝卜丝30克
调味料：鸡汤500毫升，葱段2根，姜片3片，盐1茶匙（约5克），白胡椒粉1/2茶匙（约2.5克），料酒1汤匙（约15毫升），香油几滴
制作步骤
准备食材：面线提前用温水浸泡10分钟，捞出沥干；虾仁去肠线洗净；小蛤蜊泡水吐沙；鱿鱼圈洗净切丝；小青菜洗净切段。
煮海鲜汤底：锅中加入鸡汤，放入葱段、姜片，大火煮开后转小火熬煮10分钟，使汤底更加鲜美。
处理海鲜：另起一锅水，加入少许料酒，先将小蛤蜊煮至开口，捞出备用；再分别将虾仁和鱿鱼圈快速焯水至变色，捞出备用。
煮面线：将处理好的面线加入海鲜汤底中，用中火煮至面线软而不烂，大约需要3-5分钟。
加入海鲜蔬菜：将煮好的虾仁、鱿鱼圈、小蛤蜊和小青菜、胡萝卜丝加入面线中，调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，再次煮沸后立即关火。
出锅装盘：滴入几滴香油增香，将海鲜面线盛出，撒上葱花或香菜即可食用。
烹饪技巧
浸泡面线时用温水可缩短烹饪时间，保持面线的口感。
海鲜焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
最后加入蔬菜和调味料，保证蔬菜的色泽和营养不流失。
小贴士
选择新鲜的海鲜是制作海鲜面线的关键，尽量当天购买当天食用。
汤底可用鱼骨熬制，味道更加鲜美。
营养搭配
海鲜面线富含优质蛋白质、低脂肪，搭配蔬菜可增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道健康。面线本身碳水化合物含量适中，整道菜营养均衡，适合各年龄层人群。
饮食宜忌
宜：适合需要补充蛋白质、追求健康饮食的人群。
忌：海鲜过敏者、痛风患者应避免食用。
食物相宜相克
相宜：海鲜与姜同食，可驱寒暖胃，促进消化。
相克：海鲜不宜与柿子、葡萄等富含鞣酸的水果同食，以免引发肠胃不适。