花生炖猪脚
花生炖猪脚，这道经典的滋补美食，以其丰富的胶原蛋白和独特的风味深受食客们的喜爱。它不仅味道醇厚，更是一道营养全面的家常菜肴，特别适合秋冬季节滋补养生。
简介
花生炖猪脚是一道传统的中华美食，以其浓郁的汤汁、软糯的猪脚和香甜的花生著称，不仅味道鲜美，更是美容养颜、强身健骨的佳品。猪脚中的胶原蛋白与花生中的不饱和脂肪酸相结合，营养价值极高。
材料配方（4人份）
主料：猪前蹄1对（约1000克）
辅料：花生仁200克、生姜50克、葱1根、八角2颗、桂皮1小块
调料：生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖20克、盐适量、清水足量
制作步骤
准备材料：猪脚洗净剁成大块，用沸水焯水去血沫，捞出洗净；花生提前浸泡2小时；生姜切片，葱切段。
炖煮基础：将处理好的猪脚、花生、生姜片、葱段、八角、桂皮一同放入砂锅或炖锅中。
调味：加入生抽、老抽调色，料酒去腥，加入冰糖和适量的盐，再倒入足量的清水，水面需没过所有材料。
炖煮：大火烧开后转小火慢炖，约2-3小时，直至猪脚软烂，花生酥烂，汤汁浓稠。
收汁调整：根据个人口味调整盐分，开大火稍微收汁，使汤汁更加浓郁。
烹饪技巧
猪脚焯水时加入少许料酒，可有效去除腥味。
使用小火慢炖，让猪脚的胶原蛋白充分释放，汤汁更加鲜美。
花生提前浸泡，更容易炖煮至软烂，且汤色更加清澈。
小贴士
选择猪前蹄，肉质更为细嫩，胶原蛋白更丰富。
汤汁不宜太早收干，留有适量的汤，搭配米饭食用更佳。
营养搭配
花生炖猪脚富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养素，与富含维生素C的绿叶蔬菜如菠菜同食，能促进胶原蛋白的吸收。搭配一份清淡的凉拌菜或清炒时蔬，既平衡了油腻，也增添了膳食纤维的摄入。
饮食宜忌
宜：适合体质虚弱、产后妇女、需要补充胶原蛋白的人群。
忌：高血压、高血脂、肥胖者应适量食用，避免过多脂肪摄入。
食物相宜相克
相宜：猪脚与花生同炖，可增强补血养颜之效。
相克：猪脚不宜与杏仁同食，以免引起腹痛。