五香肉卷
五香肉卷是一道融合了五香粉独特香气与肉质鲜嫩的美食，通过将调好味的肉馅卷入肉片中，再经过蒸、炸或烤制等不同烹饪方式，呈现出多层次的口感和风味。
简介
五香肉卷，以其独特的五香味闻名，是一道适合家庭聚会、节日庆典的佳肴。它不仅色香味俱佳，而且肉质鲜美，五香粉的加入更是提升了肉卷的风味，让人回味无穷。
材料配方（约10个肉卷）
主料：猪里脊肉500克，猪五花肉薄片200克
腌料：五香粉1茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、葱姜末各1汤匙、淀粉1汤匙
辅料：胡萝卜1根（切丝）、香菇5朵（泡发切丝）、葱丝适量
制作步骤
准备肉馅：将猪里脊肉剁成肉馅，加入腌料中的所有材料，朝一个方向搅拌至上劲，腌制20分钟。
卷制肉卷：取一片五花肉薄片，铺平，放上适量肉馅，再铺上胡萝卜丝、香菇丝和葱丝，从一头开始卷起，用牙签固定封口。
蒸制：将卷好的肉卷放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。
收汁或煎炸（可选）：蒸熟的肉卷可直接食用，也可将蒸出的汤汁倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，淋在肉卷上；或是在平底锅中少许油煎至两面微黄，增加外皮的香脆度。
烹饪技巧
肉馅搅拌时加少许水，可以让肉质更加嫩滑。
卷肉卷时不宜太紧，以免蒸制时破裂。
蒸之前可以用保鲜膜包住肉卷，帮助定型。
小贴士
五香粉的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味可适量增加。
选用五花肉薄片作为外皮，可增加肉卷的多层口感，肥而不腻。
蒸制前肉卷底部可垫上白菜叶或荷叶，防粘且增香。
营养搭配
五香肉卷富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配富含纤维的蔬菜如西兰花、菠菜等，不仅能够平衡饮食，还能促进消化。适量的粗粮如糙米饭或全麦馒头，也能使这一餐更加健康。
饮食宜忌
宜：适合一般人群，特别是需要补充蛋白质和能量的群体。
忌：高血压、高血脂患者应适量食用，避免过多摄入油脂。
食物相宜相克
相宜：猪肉与胡萝卜搭配，胡萝卜中的β-胡萝卜素能被猪肉中的脂肪更好地吸收。
相克：猪肉不宜与杏仁同食，可能会引起腹痛。