桂花糖藕
桂花糖藕，是一道集视觉与味觉享受于一体的江南传统甜点，以其独特的甜蜜滋味和桂花的馥郁芬芳，成为了许多人的心头好。这道菜将莲藕的清脆与糯米的软糯完美结合，再辅以桂花糖的甜蜜，既可作为节日佳肴，也是日常茶余饭后的小点。
简介
桂花糖藕，又称蜜汁糯米藕，是以莲藕、糯米为主要原料，通过填塞糯米、煮制、浸泡糖浆等工序，最后撒上桂花而成的一道甜品。它不仅外形诱人，色泽红亮，而且口感层次分明，既有莲藕的清脆，又有糯米的香甜，加之桂花的香气，令人回味无穷。
材料配方（4-6人份）
主料：莲藕2节（选择两端完整、粗细均匀的藕段）
糯米200克（提前浸泡3小时）
辅料：干桂花1汤匙、冰糖150克、红糖50克、蜂蜜适量
其他：红枣几颗（可选）、枸杞适量（点缀用）
制作步骤
准备莲藕：将莲藕洗净去皮，一端切开约3厘米的盖子，留作盖子用。将内部藕孔清洗干净。
填充糯米：将浸泡好的糯米塞入藕孔中，用筷子轻轻压实，确保每个孔都填满，但不宜过满，留少许空间让糯米膨胀。
封口与绑扎：将切下的藕盖盖回原位，用牙签固定封口，防止糯米溢出。
初步煮制：将填好糯米的藕放入锅中，加入足够的水（水需没过藕），加入冰糖和红糖，放入红枣（可选），大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时，直至藕变软糯。
浸泡糖浆：将煮好的藕取出，放凉后切片，再次放入锅中，加入适量煮藕的糖水，小火煮至糖水浓稠，藕片充分吸收糖色。
撒桂花与装盘：将煮好的藕片装盘，撒上干桂花，可适量淋上蜂蜜增加光泽和甜度，最后用枸杞点缀，即可上桌。
烹饪技巧
选择藕时，九孔藕更适合做糖藕，口感更佳。
填充糯米时不要过满，以免煮制时膨胀溢出。
糖的分量可根据个人口味调整，红糖可增加色泽和风味。
小贴士
糯米提前浸泡，可缩短煮制时间，使糯米更加软糯。
煮藕时，若水位下降，需适时添加热水，保持藕的完全浸没。
糖藕冷藏后风味更佳，冰镇后食用口感更清爽。
营养搭配
桂花糖藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质，是一道兼具美味与健康的甜品。搭配一些低糖水果如苹果或梨，既可解腻，又能提供更多维生素，达到营养均衡。
饮食宜忌
宜：一般人群均可食用，特别适合需要补充能量、促进消化的人群。
忌：糖尿病患者应控制食用量，避免血糖波动。
食物相宜相克
相宜：莲藕与糯米搭配，既补中益气，又能健脾养胃。
相克：无特殊相克食物，但消化不良或胃病患者应适量食用，避免糯米不易消化。