线面煮汤
线面煮汤，作为一道流传于福建等地的传统美食，以其细腻柔软、汤鲜味美的特点深受喜爱。它不仅制作简便，而且营养丰富，是家庭日常饮食中不可或缺的一道快手汤品。
简介
线面，以其细如丝、柔如发的特质著称，是用优质面粉经过特殊工艺精制而成，易于消化吸收，非常适合老人和儿童食用。线面煮汤，通常以高汤为基底，加入线面及各式配料，简单却能充分展现食材原味，成为一道温暖人心的家常佳肴。
材料配方
线面：100克
鸡汤：500毫升（或猪骨汤、蔬菜汤，根据个人喜好选择）
鸡蛋：1个
青菜：适量（如菠菜、小白菜）
葱：1根（切段）
姜：几片
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：几滴
制作步骤
准备材料：线面提前用温水稍微浸泡软化；青菜洗净切成段；鸡蛋打散备用。
熬制高汤：如果使用的是现成高汤，直接加热至沸腾；如果是自制，需提前将鸡块或猪骨与适量水、姜片一同炖煮至少1小时，直至汤色变浓。
煮线面：将泡软的线面轻轻抖散，待高汤沸腾后，下入线面，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮约2-3分钟至面条完全软熟。
下青菜：将青菜段加入汤中，用筷子翻动几下，青菜变色即熟。
打蛋花：汤再次沸腾时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子在锅中快速划圈，形成均匀的蛋花。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后滴入几滴香油，撒上葱段增香，即可关火出锅，盛入碗中。
烹饪技巧
线面不宜久泡，以免过于软烂影响口感。
打蛋花时，汤要保持微滚状态，边倒蛋液边快速搅动，可使蛋花更加细腻。
小贴士
选用新鲜的线面，味道更佳。若无新鲜线面，干线面也需适当减少浸泡时间。
汤底的选择对整道菜的味道至关重要，可根据季节和个人偏好调整。
营养搭配
线面煮汤不仅味道鲜美，还富含碳水化合物、蛋白质以及丰富的维生素和矿物质。搭配高汤和蔬菜，能够提供全面的营养，是快速补充能量的好选择。
饮食宜忌
宜：适合所有人群，尤其是需要温和饮食的病后恢复期人群。
忌：对鸡蛋或特定蔬菜过敏者需注意避免使用相关食材。
食物相宜相克
相宜：线面与鸡肉或猪骨搭配煮汤，能增强汤的营养价值，促进营养吸收。
相克：尽量避免线面与某些寒性水果如西瓜同食，以免引起肠胃不适。