福安拌面
简介
福安拌面，源自福建省福安市，是当地颇受欢迎的传统面食。其特点在于面条筋道，搭配特制酱汁，简单却美味，深受广大食客的喜爱。
材料配方
面条：200克（建议使用碱水面，口感更佳）
蒜末：15克
生抽：30毫升
老抽：10毫升（调色用）
醋：15毫升
糖：10克
香油：15毫升
花生油：20毫升
葱花：适量
辣椒油：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
准备面条：将碱水面放入沸水中煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
调制酱汁：在一个碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、香油、花生油和蒜末，搅拌均匀。
拌面：将煮好的面条放入调好的酱汁中，充分搅拌，使面条均匀裹上调料。
装盘：将拌好的面条装盘，撒上葱花和适量的辣椒油，即可享用。
烹饪技巧
面条煮至八成熟，既能保持其筋道口感，又便于后续调味。
调制酱汁时，生抽提鲜，老抽上色，醋和糖则平衡咸味，香油和花生油增加香气，蒜末提供层次感。
拌面时，动作要轻柔，避免面条断裂，影响口感。
小贴士
若喜欢口感更丰富的拌面，可在拌面前加入烫熟的绿豆芽、黄瓜丝等蔬菜，增加清爽感。
调味料的比例可根据个人口味进行微调，如喜酸可适量增加醋的用量，喜辣可加入更多辣椒油。
营养搭配
福安拌面的主要成分是面条，富含碳水化合物，能够提供充足的能量。搭配蔬菜和少量油脂，可以增加膳食纤维和必需脂肪酸的摄入，有利于营养均衡。
饮食宜忌
宜：适合需要快速补充能量的人群，如学生、上班族。
忌：高血糖、高血脂患者应控制摄入量，避免过多的碳水化合物和油脂。
食物相宜相克
相宜：面条与蔬菜搭配，可以提供全面的营养。
相克：拌面中的花生油不宜与海鲜同食，可能引起消化不良。