光饼
简介
光饼，源于福建省的一种传统小吃，以其薄脆的外皮和丰富的内馅而闻名。这道美食不仅深受当地民众喜爱，也逐渐成为了许多游客品尝福建风味的首选。
材料配方
面粉：250克
温水：120毫升
食用油：适量
盐：5克
馅料（可选）：肉末、葱花、五香粉、酱油、盐等
制作步骤
面团制作：将面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
分割面团：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约50克。
包馅：将肉末、葱花、五香粉、酱油和盐混合成馅料，取一个小剂子，擀成圆片，包入馅料，封口捏紧。
成型：将包好的面团轻轻压扁，用擀面杖擀成薄饼状，注意边缘稍厚，中间薄。
烙饼：平底锅预热，刷一层薄油，放入光饼，小火烙至两面金黄，饼身鼓起即可。
烹饪技巧
面团醒发可以让面团更加柔软，易于操作。
包馅时，馅料不宜过多，以免破裂。
烙饼时，火候要适中，避免外焦内生。
小贴士
如果不喜欢肉馅，也可以选择其他馅料，如豆沙、菜脯等，以适应不同口味。
饼皮擀制时，边缘略厚可以帮助锁住馅料，避免煎制时泄漏。
营养搭配
光饼的主料面粉提供了丰富的碳水化合物，而肉馅则增加了蛋白质和微量元素的摄入，营养均衡，适合作为早餐或下午茶点心。
饮食宜忌
宜：适合一般人群，尤其是需要快速补充能量的上班族和学生。
忌：高血压、高血脂患者应控制食用量，避免过多摄入盐分和油脂。
食物相宜相克
相宜：光饼与清淡的蔬菜汤搭配，可以增加膳食纤维的摄入，帮助消化。
相克：不宜与高糖食物同食，避免血糖波动。