烤肉

简介

烤肉，作为一种古老而普遍的烹饪方式，无论是户外野餐还是家庭聚会，一串串香喷喷的烤肉总能瞬间点燃气氛。

材料配方

• 肉类：牛肉、猪肉、鸡肉各200克，切成均匀大小的块。

• 蔬菜：彩椒、洋葱、蘑菇各100克，切成适口大小。

• 调料：橄榄油2汤匙，生抽2汤匙，蜂蜜1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，盐适量，迷迭香或百里香适量。

制作步骤

1. 腌制肉类：将切好的肉类放入大碗中，加入生抽、蜂蜜、黑胡椒粉、盐和一半的橄榄油，充分搅拌，让肉块均匀裹上调料。腌制至少1小时，让肉质更加入味。

2. 准备蔬菜：将彩椒、洋葱、蘑菇等蔬菜清洗干净，切成适口大小，备用。

3. 串肉：将腌制好的肉块和准备好的蔬菜交替串在烤肉签上，确保每个部位都能均匀受热。

4. 预热烤架：启动烤架，预热至中高温，大约需要10分钟。

5. 烤制：将串好的肉串平铺在烤架上，刷上剩余的橄榄油，防止粘连。每面烤制3-5分钟，期间可适当翻面，直至肉块表面呈现焦香的色泽，内部熟透。

6. 上桌享用：烤好的肉串撒上适量的迷迭香或百里香，即可上桌享用。

烹饪技巧

• 肉类腌制时间不宜过短，以确保入味。

• 烤制时，注意火候，避免外焦内生。

• 可根据个人口味，在腌制时加入蒜末、姜末等调料，增加风味。

小贴士

• 烤肉前，可以先在肉块上划几刀，帮助入味，同时也能更快烤熟。

• 烤肉时，避免直接将肉串放在火焰上，以免烤焦。

营养搭配

烤肉富含蛋白质，搭配蔬菜可以提供膳食纤维和维生素，使营养更加均衡。建议搭配全麦面包或糙米，增加饱腹感，同时提供复合碳水化合物。

饮食宜忌

• 宜：适合一般人群，尤其是需要补充蛋白质的人群。

• 忌：消化系统疾病患者应避免过量食用，以免加重肠胃负担。

食物相宜相克

烤肉与新鲜蔬菜搭配，可以促进消化，平衡饮食。