肉饼

简介

肉饼，一道简单却充满温馨的家常美食，以其多变的口味和便捷的制作方式，深受各个年龄段的喜爱。无论是早餐的快速解决，还是晚餐的丰富选择，肉饼总能以它独特的魅力，满足不同场合的需求。

材料配方

• 主料：猪肉馅300克。

• 配料：洋葱1/4个（切末），面包糠50克，鸡蛋1个，大蒜2瓣（切末），新鲜香菜适量（切碎）。

• 调料：盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，酱油2汤匙。

制作步骤

1. 混合材料：将猪肉馅、洋葱末、面包糠、鸡蛋、大蒜末、香菜、盐、黑胡椒粉和酱油放入大碗中，用手或橡皮刮刀充分搅拌，直至所有成分均匀混合。

2. 塑形：将混合好的肉馅分成若干份，每份揉成球状，然后压扁成饼状，厚度约1厘米。

3. 煎制：在平底锅中加入适量油，中火加热，将肉饼放入锅中，每面煎至金黄色，大约需要3-4分钟，确保内部熟透。

4. 完成：煎好的肉饼取出，放在厨房纸上吸去多余油脂，即可上桌享用。

烹饪技巧

• 混合肉馅时，避免过度搅拌，以免肉饼变得过于紧实，影响口感。

• 煎制时，火力不宜过大，以免外焦内生。

小贴士

• 肉饼中加入面包糠，不仅可以吸收多余油脂，还能增加口感层次。

• 可以根据个人口味，加入胡萝卜丝、芹菜末等蔬菜，增加营养和口感。

营养搭配

肉饼富含蛋白质，搭配新鲜蔬菜如沙拉或烤蔬菜，可以提供膳食纤维和维生素，使营养更加均衡。

饮食宜忌

• 宜：适合一般人群，尤其是需要补充蛋白质的人群。

• 忌：消化系统疾病患者应控制食用量，避免加重肠胃负担。

食物相宜相克

• 相宜：肉饼与番茄酱或酸黄瓜搭配，可以增加风味，促进食欲。

• 相克：避免与高鞣酸食物（如浓茶）同食，以免影响蛋白质的消化吸收。