石墨粿
石墨粿，一道源于中国南方地区的传统小吃，以其独特的黑色外观和丰富的内馅，成为了许多人心中的家乡味道。不同于常见的米粿，石墨粿因加入了石墨粉而呈现出深邃的黑色，不仅视觉效果独特，更增添了一层神秘的风味。
材料配方
糯米粉：250克
石墨粉：10克（也可使用竹炭粉替代）
温水：适量（约200毫升，根据实际情况调整）
白糖：50克（根据个人口味调整）
内馅：可以根据个人喜好选择，如红豆沙、花生碎、椰蓉等
制作步骤
准备粿皮：将糯米粉和石墨粉混合均匀，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直至形成光滑的面团。注意水的量要逐渐加入，避免面团过湿或过干。
分割面团：将面团分成若干个小剂子，每个约30克左右，然后用手掌压扁，中间厚边缘薄，以便包入内馅。
包入内馅：取适量内馅（约15克）放入粿皮中心，然后像包汤圆一样，将边缘捏紧封口，确保内馅不会漏出。
蒸制粿：将包好的石墨粿放入蒸笼中，蒸笼底部可以铺一层湿布或者香蕉叶，以防粘连。大火蒸15-20分钟，直到粿体膨胀且粿皮透明，表示已熟透。
冷却享用：蒸好的石墨粿取出稍微冷却，即可享用。刚出锅的石墨粿软糯香甜，内馅丰富，是不可多得的美味。
烹饪技巧
石墨粉的加入量可以根据个人喜好调整，过多可能会影响粿的口感。
包内馅时，要注意不要放太多，以免粿皮破裂。
蒸粿时，确保蒸笼底部有足够的水，避免烧干。
小贴士
石墨粿的内馅可以根据季节和个人口味变化，如夏天可以加入清凉的绿豆沙，冬天则可以选择热乎乎的芝麻糖。
为了避免粿皮粘连，可以在手上抹一点油再操作。
营养搭配
石墨粿的主要成分是糯米，富含碳水化合物，提供能量；内馅如红豆沙、花生等，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于营养均衡。
饮食宜忌
糯米性温，脾胃虚弱、消化不良者应适量食用。
糖尿病患者需注意控制糖分摄入，避免使用过多白糖。
食物相宜相克
石墨粿搭配一杯热茶，既能解腻，又有助于消化。
避免与寒凉食物（如西瓜、冰饮）同食，以免引起身体不适。