天峨香猪
简介
天峨香猪，产自中国广西天峨县，以其肉质细嫩、香味浓郁而闻名。这道美食不仅体现了地方特色，更是健康饮食的代表，适合各种烹饪方式，如烤、炖、炒等。
材料配方
主料：天峨香猪腿肉500克
辅料：生姜10克、蒜瓣5个、葱2根
调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量
制作步骤 - 红烧天峨香猪
准备材料：香猪腿肉切块，生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段。
焯水：猪肉块放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
炒糖色：锅中放油，加入白糖炒至溶化并呈现金黄色，加入猪肉块快速翻炒，使肉块均匀上色。
调味：加入生抽、老抽、料酒和足够的水，放入生姜片、蒜瓣和葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
收汁：待汤汁浓稠，猪肉软烂入味，加入适量盐调味，大火收汁至浓稠即可出锅。
烹饪技巧
炒糖色时火候不宜太大，以免糖色变苦。
炖煮过程中，根据肉质软硬调整时间，确保肉质最佳口感。
小贴士
选择天峨香猪的新鲜部位，肉质更加鲜美。
红烧时，加入少量的醋可以软化肉质，提升风味。
营养搭配
天峨香猪肉质紧实，脂肪分布均匀，富含高质量蛋白质和必需脂肪酸，搭配蔬菜如西兰花、胡萝卜，营养均衡。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要高蛋白饮食的人群。
禁忌人群：高血脂、高胆固醇患者应适量食用，避免摄入过多的脂肪。
食物相宜相克
相宜：天峨香猪与蔬菜搭配，如蘑菇、豆角，既能增加膳食纤维，又能提升菜品的营养价值。
相克：猪肉不宜与富含鞣酸的食物如柿子、浓茶同食，以免影响消化吸收。