海鲜煲
简介
海鲜煲集多种海鲜于一体，搭配蔬菜和香料，烹饪出一锅浓郁鲜美的海鲜盛宴。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是宴请宾客或家庭聚会时的理想选择。
材料配方
海鲜组合：基围虾200克、鱿鱼200克、扇贝200克、青口贝200克、鱼丸100克
蔬菜：洋葱1个、番茄2个、西芹1根、胡萝卜半根
香料：姜片5片、蒜瓣5粒、干辣椒3个、八角2颗
调味料：生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、鸡精适量、盐适量、清水或高汤适量
辅料：香菜适量、葱花适量
制作步骤
准备食材：海鲜清洗干净，基围虾去须脚，鱿鱼切花刀，扇贝和青口贝提前泡水吐沙；蔬菜切块，洋葱切丝，番茄切块，西芹和胡萝卜切片。
炒香底料：锅中倒油，下姜片、蒜瓣、干辣椒和八角炒香，再加入洋葱丝炒至微黄。
添加海鲜：将所有海鲜倒入锅中，加入料酒快速翻炒，使其均匀受热。
调味加汤：加入生抽、蚝油、适量的盐和鸡精调味，随后倒入足够的清水或高汤，水量以没过食材为宜。
炖煮：盖上锅盖，大火煮沸后转中小火炖煮10-15分钟，直到海鲜熟透，汤汁浓稠。
装盘撒料：将海鲜煲倒入砂锅或其他煲类容器中，撒上葱花和香菜，即可上桌。
烹饪技巧
海鲜容易熟，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
加入蔬菜可以增加菜肴的层次感，也能平衡海鲜的油腻。
小贴士
选择新鲜的海鲜是成功的关键，购买时应注意海鲜的鲜活度。
汤底可依据个人口味调整，加入椰浆或牛奶可增加汤的醇厚感。
营养搭配
海鲜煲富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，搭配蔬菜增加了膳食纤维，有利于消化吸收，营养均衡。
饮食宜忌
海鲜属于寒凉食品，脾胃虚寒者应适量食用。
对海鲜过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。
食物相宜相克
海鲜与豆腐同食，可增加蛋白质的吸收率。
避免与高鞣酸食物如柿子、茶叶同食，影响消化吸收。