越南春卷
简介
越南春卷，一种源自越南的传统美食，以其轻盈的口感、清新的风味和丰富的色彩闻名于世。不同于油炸的中式春卷，越南春卷采用透明的米纸包裹，内馅多为新鲜蔬菜、草本植物和少量肉类，既美观又健康。
材料配方
米纸：10张
瘦猪肉：100克（可选，素食者可用豆腐代替）
新鲜生菜叶：若干
薄荷叶：若干
莴笋条：50克
胡萝卜丝：50克
粉丝：50克（提前泡软）
花生碎：适量
鱼露酱汁：适量
制作步骤
准备馅料：将瘦猪肉切成细丝，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟；粉丝提前用热水泡软；莴笋、胡萝卜切成细条；生菜、薄荷叶洗净备用。
调制酱汁：鱼露、糖、柠檬汁按比例调和，制成蘸酱。
包裹春卷：将米纸浸入温水中约10秒，取出平铺在案板上，放上一层生菜叶，再依次摆放肉丝（或豆腐）、粉丝、胡萝卜丝、莴笋条和薄荷叶。
卷起：先将米纸底部向上折，盖住馅料，然后将两侧向内折叠，最后向前滚动，包紧成形。
享用：将卷好的春卷切半，配以鱼露酱汁，即可品尝。
烹饪技巧
米纸不宜在水中浸泡时间过长，否则容易破裂。
卷春卷时动作要轻柔，确保米纸不破且馅料分布均匀。
小贴士
可根据个人口味调整馅料种类，如加入虾仁、鸡肉或更多的蔬菜。
酱汁的调制可根据喜好增减糖分或柠檬汁的比例，以达到理想的酸甜度。
营养搭配
越南春卷以蔬菜为主，搭配少量肉类或豆制品，既保证了膳食纤维的摄入，也提供了必要的蛋白质，是一道营养均衡的健康小吃。
饮食宜忌
适宜人群：适合一般人群，尤其是追求低脂、高纤维饮食的人群。
忌食人群：对某些蔬菜或海鲜过敏者应避免相应的馅料。
食物相宜相克
春卷中的蔬菜和肉类搭配合理，相互补充营养，有利于健康。
避免与过于油腻或辛辣的食物同食，以免破坏春卷本身的清新口感。