田七鸡
简介
田七鸡，一道融合了传统中药材田七与鸡肉的经典滋补菜肴，广泛流行于中国南方地区。田七，又称三七，具有活血化瘀、止血散瘀的功效，与鸡肉搭配，不仅能增强体质，还能提升菜品的营养价值。
材料配方
新鲜土鸡：1只（约1500克）
田七：30克
枸杞：10克
当归：10克
姜片：5片
大枣：5颗
盐：适量
清水：足够覆盖所有食材
制作步骤
准备材料：将鸡宰杀干净，去除内脏和多余的脂肪；田七、枸杞、当归分别用清水洗净；大枣去核。
炖煮：将整鸡放入炖盅或汤锅中，加入所有的中药材、姜片和大枣，注入足够的清水。
慢炖：大火烧开后转小火，慢炖2-3小时，直至鸡肉熟透，药材的香味充分融入汤中。
调味：关火前10分钟，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
享用：将炖好的田七鸡汤盛出，即可享用。
烹饪技巧
选用土鸡能让汤的味道更加浓郁，鸡肉也更加鲜嫩。
炖煮过程中，注意撇去表面的浮沫，以保持汤色清澈。
小贴士
田七用量不宜过多，否则会影响口感，建议初次尝试时按照配方比例使用。
炖汤时，可以加入少许料酒，帮助去腥增香。
营养搭配
田七鸡汤富含蛋白质、维生素和多种矿物质，搭配田七等中药材，不仅滋补身体，还有助于提高免疫力，适合秋冬季节食用。
饮食宜忌
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体虚、贫血、经期不适的女性。
忌食人群：孕妇、月经过多者应慎食田七，以免引起不良反应。
食物相宜相克
田七与鸡肉搭配，能互相促进营养吸收，增强滋补效果。
避免与藜芦、五灵脂等药物同食，以免降低药效或产生不良反应。
通过以上步骤，你就能在家制作出一道滋补养生的田七鸡汤。这道菜肴不仅味道鲜美，更是进补的佳选。