田柚炖鸡

简介

田柚炖鸡，一道融合了柚子清香与鸡肉鲜美的滋补佳肴，特别适合秋冬季节食用，既能滋补身体，又能享受独特的风味。

材料配方

• 三黄鸡：1只（约1.5kg）

• 田柚：1个（取肉）

• 姜片：5片

• 枸杞：适量

• 当归：适量

• 盐：适量

• 清水：适量

制作步骤

1. 鸡肉处理：将三黄鸡洗净，切成块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 柚子处理：将田柚去皮，取出果肉，尽量去除白色的筋络，备用。

3. 炖制：取一砂锅，加入足量清水，放入鸡肉、姜片、枸杞、当归，大火煮开后转小火慢炖。

4. 加入柚子：待鸡肉炖至八成熟时，加入柚子果肉，继续炖煮20分钟。

5. 调味：最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟至味道融合即可出锅。

烹饪技巧

• 焯水可去除鸡肉的腥味，使汤更清澈。

• 柚子果肉应在鸡肉快熟时加入，避免长时间炖煮导致果肉过软。

小贴士

• 选择成熟的田柚，其果肉更甜，能为炖鸡增添更多风味。

• 柚子皮也可刮下一些白色部分与鸡肉一同炖煮，增加汤的清香。

营养搭配

田柚炖鸡富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，柚子的加入不仅提供了丰富的维生素，还能帮助消化，是一道营养丰富、易于吸收的滋补佳肴。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群，尤其适合秋冬季节需要滋补身体的人。

• 忌食人群：胃寒、体虚腹泻者应少食，避免加重症状。

食物相宜相克

• 柚子与鸡肉搭配，既能提供营养，又能提升风味，适合多数人群。

• 避免与寒性食物（如苦瓜、西瓜）同食，以免影响消化吸收。