芒果鸡

简介

芒果鸡是一道融合了东南亚风味的独特美食，将香甜的芒果与鲜嫩的鸡肉巧妙结合，创造出令人惊艳的口感和丰富的层次感。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，是夏日餐桌上的清凉选择。

材料配方

• 鸡胸肉 300克

• 成熟芒果 1个（约200克）

• 青红椒各1个

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 盐、糖、生抽、老抽适量

• 淀粉少许

• 橄榄油或食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡胸肉切丁，用盐、糖、淀粉腌制15分钟；芒果去皮切丁，青红椒切丝，大蒜、生姜切末备用。

2. 炒鸡肉：锅中倒入适量油，加热至6成热，下入腌好的鸡丁快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香配料：锅中留底油，加入大蒜、生姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入芒果：将芒果丁倒入锅中，轻轻翻炒几下，避免芒果碎裂。

5. 回锅鸡肉：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅：最后根据个人口味调整盐分，大火收汁后即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 鸡肉腌制时加入少量淀粉，可使鸡肉更加嫩滑。

• 炒芒果时动作要轻，以免破坏其形状和口感。

• 调味时注意生抽和老抽的比例，老抽主要用于上色，不宜过多。

小贴士

• 选择成熟度适中的芒果，既不过软也不过硬，口感最佳。

• 可以根据个人喜好，加入些许柠檬汁提升酸甜度，增加清新感。

营养搭配

芒果富含维生素A和C，有助于提高免疫力，而鸡肉是优质蛋白的良好来源，两者搭配，既美味又健康。

饮食宜忌

• 芒果过敏者应避免食用。

• 高血糖患者应控制芒果的摄入量，因其含糖量较高。

食物相宜相克

• 芒果与鸡肉搭配，既无相克之忧，又能互补营养，是理想的组合。

• 避免芒果与海鲜同食，可能会引起消化不良。