葡萄鸡

简介

葡萄鸡，一道融合了西式烹饪理念与中式烹饪技法的创新菜肴，将酸甜多汁的葡萄与鲜嫩的鸡肉完美结合，创造出令人回味无穷的口感。这道菜不仅色泽诱人，味道层次丰富，而且营养均衡，是家庭聚餐或朋友聚会的上佳选择。

材料配方

• 鸡腿肉 500克

• 新鲜绿葡萄 200克

• 新鲜红葡萄 200克

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 盐、黑胡椒粉适量

• 生抽、蜂蜜适量

• 玉米淀粉少许

• 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡腿肉切块，用盐、黑胡椒粉腌制15分钟；葡萄洗净，去蒂备用；大蒜、生姜切末。

2. 煎鸡块：锅中倒入适量油，加热至7成热，下入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，加入大蒜、生姜末爆香。

4. 加葡萄：将葡萄倒入锅中，轻轻翻炒，避免葡萄过度破碎。

5. 回锅鸡块：将煎好的鸡块重新倒入锅中，加入生抽、蜂蜜调味，快速翻炒均匀。

6. 勾芡出锅：用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅，撒上少许黑胡椒粉提香。

烹饪技巧

• 鸡肉腌制时加入黑胡椒粉，可增添风味。

• 煎鸡块时火候不宜过大，避免外焦里生。

• 炒葡萄时动作要轻，保持葡萄的完整性。

小贴士

• 葡萄可以根据季节选择新鲜度高的品种，颜色搭配更美观。

• 可以适当增加蔬菜，如胡萝卜、青椒，增加菜品的色彩和营养。

营养搭配

鸡肉富含高质量蛋白质，而葡萄含有丰富的维生素C和多种矿物质，二者搭配，营养全面，有益健康。

饮食宜忌

• 葡萄虽好，但糖尿病患者应控制摄入量。

• 鸡肉不宜与兔肉同食，可能会影响消化。

食物相宜相克

• 葡萄与鸡肉搭配，营养互补，味道和谐。

• 避免与海鲜同食，尤其是生冷海鲜，以免引起肠胃不适。