猕猴桃鸡

简介

猕猴桃鸡是一道结合了水果与肉类的创新菜肴，利用猕猴桃的酸甜口感与鸡肉的鲜美相融合，不仅色彩诱人，味道层次丰富，还能带来意想不到的清爽体验。这道菜适合夏季食用，既能解腻，又有助于增进食欲。

材料配方

• 鸡胸肉 300克

• 新鲜猕猴桃 2个

• 青红椒各1个

• 大蒜 3瓣

• 生姜 1小块

• 盐、糖、生抽、白醋、玉米淀粉适量

• 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：鸡胸肉切丁，用盐、淀粉腌制15分钟；猕猴桃去皮切丁，青红椒切丝，大蒜、生姜切末备用。

2. 炒鸡肉：锅中倒入适量油，加热至6成热，下入腌好的鸡丁快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，加入大蒜、生姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入猕猴桃：将猕猴桃丁倒入锅中，轻轻翻炒几下，避免猕猴桃过度碎裂。

5. 调味回锅：加入生抽、白醋、糖调味，再将炒好的鸡丁倒回锅中，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

6. 勾芡出锅：用玉米淀粉勾芡，待汤汁略微浓稠，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 猕猴桃在最后加入，以保持其鲜亮的颜色和脆爽的口感。

• 炒鸡丁时火候要快，避免鸡肉过老。

小贴士

• 猕猴桃中含有酶类物质，有助于肉类的消化，因此这道菜不仅美味，还有助于促进消化。

• 可根据个人口味调整白醋和糖的比例，以达到理想的酸甜度。

营养搭配

猕猴桃富含维生素C和纤维素，而鸡肉则是优质蛋白质的来源，二者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

• 猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

• 鸡肉不宜与李子同食，以免引起不适。

食物相宜相克

• 猕猴桃与鸡肉搭配，营养互补，味道和谐。

• 应避免猕猴桃与牛奶等乳制品同食，因猕猴桃中的酶可能影响乳制品的消化。