莲藕汤

简介

莲藕汤是一道传统的滋补汤品，以莲藕为主料，搭配肉类或骨头，经慢火熬煮而成。这道汤不仅味道清甜，还具有清热润肺、健脾益胃的功效，尤其适合秋冬季节饮用，是养生饮食中的佳选。

材料配方

• 莲藕 1节（约500克）

• 猪骨 500克

• 生姜 3片

• 枸杞 10克

• 盐 适量

• 清水 适量

制作步骤

1. 准备莲藕：莲藕去皮，洗净后切成厚片。

2. 焯水猪骨：猪骨冷水下锅，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪骨冲洗干净。

3. 炖煮：将焯好水的猪骨、莲藕片、剩余的生姜片放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4. 调味出锅：炖至莲藕软烂，猪骨肉熟，加入枸杞，再炖煮10分钟后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 猪骨焯水是关键，可以去除血水和杂质，使汤色更清澈。

• 莲藕切片后，若不立即使用，可浸入清水中防止氧化变色。

小贴士

• 选择莲藕时，以表面光滑、颜色洁白、质地坚实为佳。

• 慢炖过程中，若汤量减少，可适量添加热水，保持汤汁的浓度和味道。

营养搭配

莲藕富含膳食纤维和多种维生素，猪骨则含有丰富的蛋白质和钙质，二者结合，不仅美味，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

• 莲藕性凉，脾胃虚寒者应适量食用，避免加重症状。

• 猪骨汤虽然营养丰富，但高血脂、高血压患者应控制摄入量，避免过多脂肪和钠的摄入。

食物相宜相克

• 莲藕与猪骨搭配，营养互补，味道和谐，是理想的组合。

• 避免莲藕与富含鞣酸的食物如柿子同食，以免影响消化吸收。