海鸭蛋黄蒸肉饼
海鸭蛋，由于海鸭自由觅食于海边滩涂，其蛋富含海洋生物特有的营养成分，比普通鸭蛋更加鲜美、营养丰富。海鸭蛋黄蒸肉饼，这道菜不仅能够充分发挥海鸭蛋的美味，还能够与猪肉的鲜香完美融合，是一道营养与口感兼具的佳肴。
材料配方
主料：海鸭蛋6只，猪绞肉500克
配料：生姜末20克，葱花30克，料酒20毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，盐适量，清水或高汤100毫升
制作步骤
准备肉饼：将猪绞肉放入碗中，加入生姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
制作肉饼：取适量肉馅，在手心中搓成球形，然后压扁成肉饼状，平铺在盘子上。
摆放蛋黄：将海鸭蛋煮熟，剥壳后小心地取出蛋黄，每个肉饼中央放上一个海鸭蛋黄。
蒸制：锅中加水，水开后将装有肉饼的盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉饼完全熟透，蛋黄微微凝固。
调味：在蒸的过程中，可以将剩余的生抽、老抽、白糖和清水或高汤混合，待肉饼蒸好后，将调味汁均匀浇在肉饼上，撒上葱花即可。
烹饪技巧
搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实，不易散开。
蒸肉饼时，火候不宜过大，以免外层肉饼过熟而内部还未完全熟透。
小贴士
海鸭蛋黄蒸肉饼的关键在于蛋黄的处理，煮蛋时要注意火候，避免蛋黄过熟而失去滑嫩的口感。
营养搭配
海鸭蛋富含高质量蛋白质、卵磷脂、维生素A和D以及铁、锌等矿物质，搭配猪肉，不仅增加了蛋白质的摄入，还提供了丰富的维生素B群和铁质，是一道营养均衡的菜肴。
饮食宜忌
宜：适合一般人群食用，尤其是需要补充蛋白质和铁质的人群。
忌：高血压、高血脂患者应控制食用量，避免摄入过多的胆固醇和油脂。
食物相宜相克
相宜：海鸭蛋与猪肉搭配，不仅味道相得益彰，营养互补。
相克：海鸭蛋黄中含有较高的胆固醇，不宜与大量富含饱和脂肪的食物同食，如肥肉、奶油等。