石板烤鱼
简介
石板烤鱼是一种融合了自然元素与传统烹饪技艺的美食，通过在加热的石板上烤制鱼肉，使得鱼肉外皮焦香，内里鲜嫩，风味独特。
材料配方
主料：新鲜鲈鱼一条（约1.5kg）
配料：姜丝50g，蒜末30g，葱花适量
调料：生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉少许，橄榄油或食用油适量
石板：一块足够大的天然石材，如花岗岩，需预先加热
制作步骤
鱼的处理：鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，从背部剖开但不切断，摊平后在两面划几刀，以便入味。
腌制鱼肉：将姜丝、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外，腌制30分钟至1小时。
石板预热：将石板置于烤箱中，预热至200℃，或在户外使用炭火加热至高温。
烤制鱼肉：将腌好的鱼放在预热的石板上，鱼皮朝下，刷上一层薄油，盖上烤箱门或用锡纸覆盖，烤制约10分钟后翻面，再烤10分钟，直至鱼肉熟透且表面金黄。
撒上葱花：鱼烤好后，撒上葱花即可上桌享用。
烹饪技巧
石板预热非常重要，确保鱼肉能够迅速封住水分，保持肉质鲜嫩。
使用刷子在鱼身上均匀涂抹油，可防止粘连，同时增加香气。
小贴士
石板使用前需检查是否有裂纹，避免受热后破裂。
腌制时可加入一些柠檬汁，提升鱼肉的清新口感。
营养搭配
鲈鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益；搭配姜蒜可以去腥提香，增强食欲。
饮食宜忌
宜：适合一般人群，尤其是需要补充高质量蛋白质的人。
忌：对海鲜过敏者应避免食用。
食物相宜相克
相宜：鲈鱼与姜蒜搭配，既能调味又能解腻。
相克：避免与富含维生素C的食物同食，如柑橘类水果，与鱼肉中的某些成分发生反应，影响口感。