博白米线
简介
博白米线，源于广西博白县，是当地最具代表性的小吃之一。其独特的口感和丰富的汤底，使其在众多米线中独树一帜，成为无数食客心中的美味记忆。
材料配方
主料：米线200克，新鲜猪骨500克，鸡胸肉150克。
辅料：香菜、葱花、蒜末各适量，豆芽100克，鸡蛋1个（可选）。
调料：生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
熬制高汤：猪骨洗净，用冷水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，期间可加入几片姜和一勺料酒去腥。
准备米线：将米线提前用温水浸泡30分钟至软化，捞出沥干水分备用。
烹饪配料：鸡胸肉切成薄片，用少许生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟；豆芽洗净备用；鸡蛋可煎成荷包蛋备用。
调制汤底：从猪骨汤中取出骨头，留下汤汁，根据个人口味加入适量生抽、老抽调色，再加入盐和鸡精调味。
煮米线：将调好味的汤底煮沸，加入米线，用中小火煮2-3分钟至米线完全熟透。
装碗与摆盘：将煮好的米线捞出放入碗中，加入鸡胸肉片、豆芽、荷包蛋（可选），撒上香菜、葱花和蒜末，最后浇上滚烫的汤底，滴几滴香油即可。
烹饪技巧
米线不宜煮太久，以免变得过于软烂，影响口感。
猪骨汤熬制时，撇去浮沫是关键，能使汤底更加清澈鲜美。
小贴士
提前将米线浸泡，可以缩短煮制时间，保持米线的韧性。
调味时，先尝后加，避免过咸。
营养搭配
博白米线富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，搭配新鲜蔬菜和肉类，营养均衡，是早餐或简餐的理想选择。
饮食宜忌
米线易消化，适合大多数人群食用，但高血糖患者应控制摄入量，避免影响血糖水平。
对鸡蛋过敏者，可省略荷包蛋的配料。
食物相宜相克
米线与新鲜蔬菜搭配，不仅增加了膳食纤维的摄入，还有助于消化。
鸡胸肉富含蛋白质，与豆芽等蔬菜同食，能提供更全面的营养。