牛腩炒青椒

简介

牛腩炒青椒，一道融合了牛肉的醇厚与青椒的清脆的美食，不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养。这道菜的制作方法简单，适合家庭日常烹饪，无论是忙碌的工作日晚餐还是周末的家庭聚餐，都能成为餐桌上的亮点。

材料配方

• 主料：牛腩250克，青椒200克

• 辅料：蒜末1大勺，生姜末1小勺，红椒半个（切丝，可选）

• 调料：生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量，鸡精少许，植物油适量

制作步骤

1. 准备牛腩：牛腩切成薄片或小丁，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 准备青椒：青椒洗净，去籽，切成与牛腩大小相近的丁，备用。

3. 炒牛腩：锅中加热植物油，放入蒜末和生姜末炒香，加入牛腩快速翻炒至表面变色，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 炒青椒：牛腩炒至七成熟时，加入青椒丁和红椒丝，快速翻炒至青椒断生。

5. 调味：加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，确保调味料均匀裹覆在食材上。

6. 出锅：所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 牛腩腌制可以去腥增香，使其更加嫩滑。

• 青椒炒制时要快火快炒，保持其脆嫩的口感和绿色的色泽。

小贴士

• 选择新鲜的牛腩和青椒是制作成功的关键。

• 红椒不仅增添色彩，还能提升整体的风味。

营养搭配

• 牛腩富含高质量蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和提高免疫力。

• 青椒提供丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和抗氧化。

饮食宜忌

• 高血脂或高胆固醇人群应适量食用牛腩，因其含有一定量的饱和脂肪。

• 胃肠功能较弱者应避免食用过于辛辣的食物。

食物相宜相克

• 牛腩与青椒搭配，既能提供丰富的营养，又能平衡口感。

• 牛肉不宜与板栗同食，可能会影响消化。