鸡爪炒豆角

简介

鸡爪炒豆角是一道结合了鸡爪的胶原蛋白与豆角的鲜脆口感的美食，不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养。这道菜的制作简单快捷，适合家庭日常烹饪，既能满足口腹之欲，又不失健康理念。

材料配方

• 主料：鸡爪250克，豆角300克

• 辅料：蒜末1大勺，生姜末1小勺，干辣椒3-4个（切段，根据口味调整）

• 调料：生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量，鸡精少许，植物油适量

制作步骤

1. 准备鸡爪：鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半，用沸水焯水去血水，捞出备用。

2. 准备豆角：豆角洗净，去两端，切成段，备用。

3. 炒香料：锅中加热植物油，放入蒜末、生姜末和干辣椒段炒香。

4. 炒鸡爪：加入鸡爪快速翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮至鸡爪软烂。

6. 炒豆角：鸡爪快熟时，加入豆角段，大火翻炒，直至豆角变软但仍保持一定的脆度。

7. 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，待所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 鸡爪焯水可以去除腥味和杂质，使其更加清洁。

• 豆角炒制时要保持一定的火候，以保持其脆嫩的口感。

小贴士

• 选择新鲜的鸡爪和豆角是制作成功的关键。

• 干辣椒可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加数量。

营养搭配

• 鸡爪富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有益。

• 豆角提供丰富的维生素K和膳食纤维，有助于骨骼健康和消化。

饮食宜忌

• 高血脂或高胆固醇人群应适量食用鸡爪，因其含有一定量的饱和脂肪。

• 豆角未煮熟可能含有毒素，确保充分煮熟后再食用。

食物相宜相克

• 鸡爪与豆角搭配，既能提供丰富的营养，又能平衡口感。

• 鸡肉不宜与李子同食，可能会影响消化。