鸡胗炒木耳
简介
鸡胗炒木耳是一道结合了鸡胗的嚼劲与木耳的脆滑的美食，不仅口感丰富，还富含多种营养。这道菜色香味俱佳，烹饪过程简单快捷，是家庭餐桌上的理想选择，尤其适合追求健康饮食的现代人。
材料配方
主料：鸡胗250克，干木耳50克（泡发后约200克）
辅料：蒜末1大勺，生姜末1小勺，红椒半个（切丝，可选）
调料：生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量，鸡精少许，植物油适量
制作步骤
准备鸡胗：鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和内膜，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
泡发木耳：干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
炒香料：锅中加热植物油，放入蒜末和生姜末炒香。
炒鸡胗：加入鸡胗快速翻炒至变色，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
加入木耳：鸡胗炒至半熟时，加入泡发好的木耳，快速翻炒。
调味出锅：加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，待所有食材炒匀后，加入红椒丝，快速翻炒几下即可出锅装盘。
烹饪技巧
鸡胗腌制可以去腥增香，使其更加嫩滑。
木耳炒制时要快火快炒，保持其脆滑的口感。
小贴士
选择新鲜的鸡胗和优质木耳是制作成功的关键。
红椒不仅增添色彩，还能提升整体的风味。
营养搭配
鸡胗富含蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和提高免疫力。
木耳提供丰富的膳食纤维、铁质和微量元素，有助于消化和补血。
饮食宜忌
高血脂或高胆固醇人群应适量食用鸡胗，因其含有一定量的胆固醇。
胃肠功能较弱者应避免食用过于辛辣的食物。
食物相宜相克
鸡胗与木耳搭配，既能提供丰富的营养，又能平衡口感。
鸡肉不宜与李子同食，可能会影响消化。