鸡胗炒荷兰豆

简介

鸡胗炒荷兰豆，一道结合了鸡胗的嚼劲与荷兰豆的清脆口感的美食，不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养。这道菜的制作过程简单快捷，适合家庭日常烹饪，是健康饮食的优质选择。

材料配方

• 主料：鸡胗250克，荷兰豆200克

• 辅料：蒜末1大勺，生姜末1小勺，干辣椒3-4个（切段，根据口味调整）

• 调料：生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量，鸡精少许，植物油适量

制作步骤

1. 准备鸡胗：鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和内膜，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 准备荷兰豆：荷兰豆去头尾，撕去两侧的筋，洗净，备用。

3. 炒香料：锅中加热植物油，放入蒜末、生姜末和干辣椒段炒香。

4. 炒鸡胗：加入鸡胗快速翻炒至变色，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入荷兰豆：鸡胗炒至半熟时，加入荷兰豆，快速翻炒，直至荷兰豆变色但仍保持一定的脆度。

6. 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，待所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 鸡胗腌制可以去腥增香，使其更加嫩滑。

• 荷兰豆炒制时要快火快炒，保持其脆嫩的口感和绿色的色泽。

小贴士

• 选择新鲜的鸡胗和荷兰豆是制作成功的关键。

• 干辣椒可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加数量。

营养搭配

• 鸡胗富含蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和提高免疫力。

• 荷兰豆提供丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于消化和抗氧化。

饮食宜忌

• 高血脂或高胆固醇人群应适量食用鸡胗，因其含有一定量的胆固醇。

• 荷兰豆性平，一般人群均可食用，但脾胃虚寒者应适量。

食物相宜相克

• 鸡胗与荷兰豆搭配，既能提供丰富的营养，又能平衡口感。

• 鸡肉不宜与李子同食，可能会影响消化。