辣椒炒豆腐干
简介
辣椒炒豆腐干是一道融合了豆腐干的醇厚与辣椒的香辣的美食，它不仅能够满足人们对美食的味觉追求，还兼具营养均衡的特点。这道菜色泽诱人，口感丰富，无论是作为日常家庭餐桌上的佳肴，还是朋友聚会的小菜，都能让人回味无穷。
材料配方
豆腐干 300克，切成薄片
青红椒各1个，切丝
大蒜3瓣，切末
姜1小块，切丝
葱1根，切段
生抽1大勺
蚝油1大勺
盐适量
白糖1/2小勺
食用油适量
花椒粉少许（可选）
制作步骤
准备食材：将豆腐干切成均匀的薄片，青红椒洗净去籽后切成细丝，大蒜、姜切末，葱切段备用。
热油爆香：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。
加入豆腐干：待蒜末和姜丝略微变色后，加入豆腐干薄片，中小火慢煎至两面金黄。
加入青红椒：豆腐干煎好后，加入青红椒丝，快速翻炒至断生。
调味提香：加入生抽、蚝油、盐和白糖，快速翻炒均匀，让调料充分融入食材。
撒花椒粉：最后撒上少许花椒粉，增加香气，再加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
豆腐干煎至金黄可增加口感层次，使其外酥里嫩。
加入蚝油可以提升整道菜的鲜美度，使味道更加浓郁。
小贴士
在煎豆腐干时，注意火候，避免烧焦，影响口感和美观。
如果喜欢更辣的口味，可以选择辣度较高的辣椒，并保留一些辣椒籽。
营养搭配
豆腐干富含蛋白质和钙质，而辣椒含有丰富的维生素C，这道菜既可口又营养，适合各个年龄段的人群食用。
饮食宜忌
对于消化系统较弱的人，建议适量食用，避免过量辣椒刺激肠胃。
高血压患者应注意盐的摄入量，调味时适当减盐。
食物相宜相克
豆腐干与青红椒搭配，不仅色彩鲜艳，还能促进消化，提高食欲。
注意，豆腐干不宜与蜂蜜同食，可能会引起腹泻等不适症状。
这道辣椒炒豆腐干，色香味俱佳，做法简单，是一道不可多得的家常美味。无论是作为主食的配菜，还是下酒的小菜，都是极好的选择。